Популярнейший тыквенный пирог рецепт с фото
При всей нелюбви моей к тыкве (я просто не могу никак оценить вкус этого удивительного плода) , тыквенный пирог – это нечто. Его нельзя сравнить ни с какими другими пирогами. Это шедевр запаха и цвета. Хотя любители тыквы говорят тоже: тыквенная каша – это что-то….
ВНИМАНИЕ. Посмотрите комментарии к рецепту. Для некоторых этот рецепт тыквенного пирога оказался очень жирным. Он действительно – явно не сухой. И это не ошибка в ингредиентах – а такой рецепт. Если вы любите пышные и СУХИЕ бисквиты, то – этот рецепт не совсем подойдет или возьмите уменьшенную дозу сливочного масла – 50-75 грамм.
1-е – натираем на терке уже очищенную от кожуры тыкву. Если на самой крупной терке, то тесто может хуже подняться.
Тыкву нужно отжать, чтобы ушел лишний сок. Особенно это касается осенней очень сочной тыквы.
Теперь беремся за лимон. Мелкой теркой делаем лимонную цедру.
С «оголенного» лимона выдавливаем сок. Нам надо 50 грамм.
Сливочное масло перетираем с сахаром.
Добавляем яйца и еще раз мешаем.
Теперь лимонную цедру вмешиваем в тесто для тыквенного пирога.
И в заключении замешиваем в тесто для тыквенного пирога натертую тыкву и муку.
Гасим соду лимонным соком. Можно также воспользоваться продающимися разрыхлителями. Но я в этом вопросе консерватор, так как количество «Е» в этих разрыхлителях – существенное. А можно сделать разрыхлитель самостоятельно.
Форму для выпекания пирога предварительно смазываем чуть-чуть маслом (символически).
Выкладываем тесто для пирога тыквенного в форму и в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Ждем когда тыквенный пирог испечется и подрумянится.
Какой аромат стоит когда вы его печете – АХ! Где-то читала, что особо падки на запах тыквенного пирога мужчины. Почему? Загадка. Но вы можете проэкспериментировать и приготовить еще и штрудель с тыквой.
Разрезаем наш изумительно вкусный тыквенный пирог на кусочки и угощаем своих и чужих, ближних и дальних и радуемся рецепту от сайта «Вкуснее дома».
Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!
Вот это да, оказывается из тыквы еще и пироги можно стряпать. Судя по картинке пирог очень вкусный, уж больно аппетитно он выглядит.
Вот это да, гениально не когда не слышала о пероге с тыквой. На до будет попробовать .Я тыкву не очень люблю но думаю пирог получиться вкусным .Спасибо за рецепт. Попробуйте.
Пишу уже в 10-й раз, но не перестаю восхищаться. У тыквенного пирога главное – аромат. Ах, ах, ах…
Приготовила. Не понравился 🙁
Галина, главное чтобы Вы не сильно расстроились. Вкусы же разные. Я например сало не ем, а кто-то манную кашу. Спасибо за отзыв!
Ещё в процессе готовки волновалась, что многовато масла кладу, в итоге так и получилось: по указанным пропорциям пирог ужасно жирный! Вкус сливочного масла едва ли не перебивает вкус лимона и тыквы! В следующий раз положу в два раза меньше.
Но в целом съедобно. Спасибо за рецепт.
Людмила спасибо за отзыв. Возможно это мой вкус, но я люблю “мокрые” торты и не сухие пироги. Обязательно попробую 1/2 порции масла.
Моим дочкам и первый вариант так понравился, что после обеда и на полдник мы втроём всё схомячили, ни кусочка папе не оставив. В итоге вечером приготовила такой же точно пирог, только с меньшим количеством масла – тоже вполне сочно получилось, не сухо 🙂
Описание настолько вдохновило меня,что я не поленилась сбегать в магазин за лимоном и испечь к ужину пирог.Соглашусь с большинством комментариев:пирог показался мне несколько жирноватым.Но вкус в целом очень нежный,легко готовить,оригинальный благодаря лимону.Думаю,что в следующий раз попробую заменить масло сметаной – в том же количестве.И ещё после приготовления я накалывала пирожок вилкой и поливала лимонным соком.Таким образом,пирог не был сухим и стал более ароматным. Спасибо автору за рецепт!
Ольга, спасибо, что поделились впечатлениями. Поливать лимонным соком – очень интересная идея. И я пожалуй тоже попробую не уменьшить дозу масла, а заменить сметаной. Будет многовариантный пирог.
Не могу не высказаться, почему же я не прочла комментарии до того как печь?! Мой пирог прямо плавал в масле, пришлось сливать из готового. Сахара я положила только 2/3 (100гр), но всё равно получилось невероятно сладко. Не могу так есть, хотя тыкву люблю (её в пироге особо и не чувствуется). К счастью у меня есть родственники, согласившиеся утилизировать пирог 8-D т.е. кому-нибудь он всё-таки подходит.
Анна, спасибо за комментарий. просмотрела рецепты классического американского тыквенного пирога. Соотношение мука-масло -сахара такое: мука – 360г масло (маргарин) – 175-225г сахар -240 г Это приблизительно т.к. вес дается в чашках. Это на 700 г тыквы. Т.е. на наши 300 грамм должно быть: – мука – 150 г – масла – 85 г – сахара – 100 г. Есть рецепты тыквенного кекса, где на 500 г тертой тыквы идет 1 стакан подсолнечного масла. Возможно есть еще момент в качестве тыквы, ее сочности и влажности.
Добавила в текст рецепта комментарий о том, что пирог явно не сухой.
А он совсем мокрый должен получиться, потому что у меня газовой духовки нет, есть микроволновка с конвекцией, а там придется поэкспериментировать, прежде, чем получится. Вот, например, классический бисквит я выпекаю при 200 градусах 50 минут, но каким должен быть бисквит я знаю, а вот с тыквенным пирогом, он получился мокроватый совсем, так и надо? Я его выбросила, решила, что он сырой просто.
Ксения, нет он не должен получиться мокрым. Просто не знаю, что с этим пирогом за беда такая. Думаю много видимо зависит от сочности тыквы. Если он очень сочная – видимо может получится такой эффект. Я реально пекла по количеству ингредиентов указанных в рецепте и то, что получилось – на фотографии. Сегодня внесла коррективы в рецепт: поставила 100 грамм масла вместо 150. Надеюсь не будут писать, что он сухой,
Спасибо Вам. У меня просто может быть такой эффект из-за конвекции. По вкусу то, что получилось было замечательным, просто мой недопекся. Еще немного поэкспериментирую с градусами и временем и все будет ОК. Спасибо за рецепт и за ответ.
Ксения, напишите пожалуйста: получился пирог или нет. Может не совсем он такой несчастный )))))
Ксения, еще один момент: если тыква очень сочная ее нужно отжать (как в рецепте “Штрудель с тыквой и творогом”)
Пирог действительно отличный, очень вкусный. Рекомендую тем, кто делает в конвекции или считает, что он очень жирный, использовать 1 яйцо и больше муки, даже если тыква сочная, ее можно не отжимать, ну, и в конвекции, розумеется будет дольше печься (около часа). Елена, спасибо Вам огромное за рецепт и за ответы. Вы правы, я тоже тыкву не люблю, но пирог отличный.
Ксения спасибо за реабилитацию тыквенного пирога))))
Лена! Спасибо за рецепт. Всё получилось очень вкусно! Это очень быстро-реализуемый рецепт и очень вкусный!
Стоит мой пирожок в духовочке, прям красавец. Взяла тыквы 600гр, масла 90гр,добавила соль и муки побольше. О вкусовом результате сообщу.
Катя, спасибо за комментарий. Воскресный вечер надеюсь будет теплым и с пирогом.
Даша, спасибо за комментарий. А то на каком-то этапе я уже просто растерялась: у меня получился вкусный пирог, а у кого-то просто нет. Спасибо еще раз.
Пирог вкуснейший, готовится легко и быстро, от всех кто попробовал комплименты, даже взяли рецепт, не ожидала такого от тыквы!никогда её не готовлю,приготовила чтоб не пропала зря, но теперь буду готовит его постоянно, Спасибо вам!
Тыква оказалась очень сочной, пришлось отжимать сок.Положила чуть больше муки из-за этого, чем указано в рецепте.Стоит, красавец в духовке))))))).Даринка, а как твой пирог. Муж одобрил?)))))))
Tatika, Вы очень находчивый и предусмотрительный кулинар))))
Пирог получился очень вкусный, спасибо за рецепт. Только он у меня не очень взошел, может поленилась взбить подольше, а может просто форма большая слишком была! Но вкус потрясающий. у меня еще тыква очень вкусная была:))) Я пока ее терла для пирога сырой налопалась!
Дарина, спасибо за отзыв. А форма у меня была по-моему 23 см в диаметре.
Спасибо за рецепт!Пирог получился невероятно вкусный! Домочадцы оценили. Насчет жирности – то, что надо. Я старалась следовать рецепту, единственное, тыквы положила не 300 грамм, а где-то 450. Получился не пирог, а сказка!)
Алла, с тыквой сложно угадать. Есть очень вкусный сорт тыквы “французская”, она повышенной сладости, но не такая сочная. Очень хороша для фаршировки. Но и большие – очень отличаются. Впрочем как яблоки: есть кислые, есть сладкие. Но к яблокам мы привыкли, что они разные, а к тыкве пока нет. Я очень рада, что у Вас получился вкусный пирог. И вкусный получился, скорее всего потому что Вы подобрали сами правильно соотношение ингредиентов.
Ммм… вроде все сделала по рецепту… и тыкву отжала, правда, не совсем досуха. Но пирог не поднялся, так и осталася внутри сырой. Может, дело в муке…
Анастасия, в муке вряд ли дело. Скорее всего было многовато тыквы. Вы взвешивали натертую тыкву?
Да, Елена, Вы правы, тыквы, наверное, было многовато. Тыкву не взвешивала – делала “на глаз”.
Все делала по-рецепту, получилось очень вкусно!! Спасибо! Масляных озер и рек не наблюдалось.
Огромное спасибо за рецепт! Сегодня испекла, получилось очень вкусно, несмотря на использованный вместо масла маргарин.
ИрисКисКис, спасибо за отзыв! Здорово, когда у кого-то пироги дома ароматные и вкусные))))
Огромное спасибо за рецепт.Масла кладу 50г на 300г тыквы.Остальное,как в рецепре.Пекла уже раз5.Вкусно обалденно. Всем нравится!
Галя, Вы самая примерная жена и мама. 5 раз печь пирог. Супер.
Спасибо вам огромное за рецепт! пирог получился просто шикарный- воздушный, мягкий, с корочкой, а внутри ярко-желтого цвета)) Маме с братом очень понравился 🙂 буду готовить еще 😉 Почитала комментарии и уменьшила количество масла- положила 50гр, получилось самое то) и еще добавила изюм)) Кстати, совет отжать тыкву оказался очень полезным- если бы не сделала этого, вероятно, пирог бы получился слишком жидкий. В общем, я в восторге, спасибо за такой вкусный и простой рецепт)))
Подскажите,пожалуйста,можно ли тыкву измельчить с помощью блендера?Или обязательно через терку?
Анастасия, если тыква очень сочная, Вы ее потом, перемолотую через блендер, не сможете отжать, т.к. будет однородная масса. Поэтому в этом рецепте – через терку.
спасибо за рецепт пирога , я очень люблю тыкву пожалуйста еше пару рецептов супов из или точнее с кусочками тыквы 1 й с макаронами, и я обычно варю только с крупой называемой маш горошки зеленые такие но маленькие помню с детства тыква с макаронами суп хотелось бы расширить список до трех – четырех только мясные блюда ,молочные с тыквой у меня есть три блюда ,да я еше добавляю свежею осеннюю тыкву в манты мелко нарезанную кубиками по7-8 мм прямо в фарш по 7-8 кубичков на мантушку среднего размера из за чего манты получяются очень сочными заранее благодарен за рецепт супа.
Найл, я так поняла, что Вы настоящий кулинар. Если в вашем арсенале есть 3 рецепта тыквы молочной. Здорово. Я обязательно постараюсь приготовить по Вашему запросу: – суп с тыквой и макаронами – мясное блюдо с тыквой. Я так поняла, именно эти рецепты Вам интересны. Манты я никогда не готовила. Но и не слышала, чтобы кто-то из моих знакомых, которые готовят манты, использовал тыкву. Поделюсь с ними Вашей идеей. Найл, А Вы не хотите поделиться своими рецептами на сайте? Мы как раз собрались открывать раздел: “рецепты гостей” или “рецепты читателей”. Можем разместить Ваше фото, а можно и без него. Если интересно – ПИШИТЕ. Договоримся!
А можно ли заменить масло домашними сливками?
Кира, нет домашние сливки будут жидковаты. Разве что у Вас они уже застывшие и ложка в них “стоит”.
Елена, не дождалась вашего ответа, сделала со сливками, уже печется;) Сливки были густыми, но не так, чтобы ложка “стояла”. Вообще консистенция, в принципе, получилась не жидкая, посмотрим, что получится.
Кира, напишите – получилось или нет.
Елена, все получилось, пирог отличный. Очень вкусно, спасибо за рецепт. Кстати говоря, очень вкусно есть этот пирог со сметаной;)
Кира, ух здорово. Но вот со сметаной есть пирог не пробовала. Я вчера делала с кусочками тыквы. Тоже очень вкусно. Заходите в следующую пятницу)))
Нереально вкусный пирог. Спасибо Вам! Все сделала как нааписано, только масла 50 гр. Добавила. Боюсь, до прихода мужа съем половину))))
Он как морковный, только тыквенный! Спасибо, это то что надо для “утилизации” всеми не очень любимой тыквы))
Дарья, после этого пирога, – вы полюбите тыкву)))
Спасибо за рицепт! Очень вкусный пирог! Аромат просто обалденный)
Спасибо за рецепт! Порог получился очень вкусный! Уже второй раз испекла) Хотя раньше тыкву не любила…
Настя, спасибо за комментарий. Попробуйте еще с кусочками тыквы пирог! https://vkusneedoma.ru/pirog-s-tykvoj-kusochkami/ У меня у самой вкусы после этого пирога изменились)))
Спасибо за рецепт! Пекла первый раз, учла комментарии, положила масла 50 грамм и одно яйцо, готовый пирог полила лимонным соком. Получился очень вкусный! Сухонький, как я люблю))) А, пекла в режиме конвекции при 180 градусах, вытащила ч-з 30 мин – уже был готов!
Спасибо за рецепт! Пирог очень вкусный! Я учла все комментарии, положила 1 яйцо, 50 грамм масла и в реж конвекции при 180 градусах 30 мин, готовый пирог полила лимонным соком… Вкуснятина… Сухонький, как я люблю!
Наталия спасибо за отзыв. Лимонным соком поливать я не пробовала. Вы его горячим поливали? Я соком гасила соду.
Elena, я поливала лимонным соком горячий пирог, натыкала вилкой отверстий и полила, пирог получился с лимонным ароматом и кислинкой – очень вкусно! Делала уже 2 раза и еще буду делать. Спасибо за рецепт!
Спасибо, что поделились изюминкой))))
Потрясающе вкусный пирог! Уменьшила количество сахара, но все равно вышло сладко, просто у нас очень сладкая тыква) С маслом та же ситуация, положила поменьше и поверьте, так легко готовится, но при этом невероятно вкусный! Спасибо огромное, сегодня попробую сделать не с лимоном, а с апельсином, посмотрим что получится 😉
Елена, спасибо за отзыв. С апельсином должно тоже сладко получится, но вкусно)))
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт! У меня дочке полтора годика, смалу приучала к тыкве (пюре), в итоге- пирог “испарился” ))))))))Теперь частенько будем печь и экспериментировать.