Эскалоп из свинины – как приготовить в духовке это замечательное нежное мясо?
Лежит на тарелке, скажем, большой кусок мяса под сырной румяной корочкой. Думаешь: как эта вкуснятина поможет мне убрать лишние килограммы и стать лёгкой во всех смыслах?!
Но на самом деле поможет! Давайте я расскажу вам, как приготовить эскалоп из свинины в духовке и почему это блюдо относится к диетическим : )
Это будет настоящая радость, а может и счастье – вкуснейшее мясо для худеющих! Рассказывать вы станете взахлёб, как сказочно запёкся эскалоп….
Кстати, рецепт с фото уже ждёт нас! : )
Но сначала мы включим музыку…
Мелодичный фон
Сегодня предлагаю послушать The Rolling Stones «Angie» Прекрасная песня и прекрасное блюдо – идеальное сочетание!
А теперь скорее выкладываем на стол всё, что нам понадобится. ; )
Продукты:
Все ингредиенты на месте?
Тогда начинаем готовить вкусные, сочные эскалопы : )
Рецепт:
1. Промытую и подсушенную свинину нарежем на округлые порционные куски, толщиной около 1,5 см. Затем сделаем на каждом куске неглубокие надрезы в виде сеточки.
Кстати, настоящий эскалоп тем и отличается, например, от отбивной, что его не отбивают. Мясо для него берут хорошее, нежное, поэтому размягчать его не нужно.
2. Теперь обмажем эскалопчики маслом и специями по вкусу. Можно взять только перец или шалфей, кориандр, готовые смеси приправ – в общем, то, что вам нравится : )
И лучше всего подготовленное мясо в оставить покое на полчаса. Вы, наверное догадываетесь, что солить свинину мы не будем? Иначе она даст сок раньше времени, а потом получится суховатой.
3. Переходим к следующей части приготовления? : )
Разогреваем как следует сковороду – сухую, без масла. Ведь маслом уже смазаны кусочки свинины. Можно высыпать на сковороду немного соли.
5. Теперь включаем духовку – она должна разогреться до 200°С. А мы должны отправить свинину на противень и на каждый кусок выложить по дольке помидора.
Если вы не «солили» сковороду, то самое время посолить мясо – до выкладывания томатов : )
Скоро эскалопы надо будет вынимать, а у нас впереди есть ещё важные дела! Какие? Перво-наперво - узнать калорийность.
Количество имеет значение
В 100 граммах сегодняшнего блюда – 140.88 ккал!
- Белков 15.86 гр;
- Жиров 7.58 гр;
- Углеводов 1.62 гр;
Ну, и как не любить такие рецепты? Они же лёгкие во всех смыслах! : )
Какая удача – знать, что на диете можно есть такие блюда!
К слову, если кто не знал, свиная вырезка – почти такой же диетический продукт, как куриная грудка.
Серьёзно! Теперь вы понимаете, почему такой эскалоп имеет полное право входить в меню для похудения? : )
Только не забывайте, что даже самому низкокалорийному блюду нужно хорошее соседство.
Полезные дуэты
Как правильно подобрать пару для эскалопа?
- Да просто возьмите салат из тунца или салат из кальмара; )
- Жидкие блюда - суп из телятины или крем-суп из цукини тоже отлично подойдут.
А теперь немного о других вариантах приготовления и о добавках – обычных и пикантных ; )
Фантазии на кухне
- Можно приготовить эскалоп не в духовке, а на сковороде. Нужно лишь убавить огонь, накрыть посуду крышкой и подождать минут 10-12.
- В мультиварке в режиме «выпечка» понадобится минут 20. Только через 10 минут желательно перевернуть куски мяса на другую сторону и продолжить готовку.
- Порой эскалоп запекают в фольге вместе с другими продуктами. Чаще всего - с луком, с грибами, с морковью и с картофелем.
Хотя, как вы знаете, я не сторонник употребления картошки. Как и панировки ; )
Но эскалоп в панировке тоже встречается часто. Поэтому когда-нибудь я расскажу вам, как такой кулинарный приём сделать максимально безвредным. : )
Зато есть разные другие (вкусные, экзотические) добавки. Например, ягодные и фруктовые соусы – с ананасом, клубникой, брусникой, грушами и прочим : )
Ну, вот и всё. Подавайте эскалоп скорее на стол! Это ароматное мясо лучше есть горячим! : )
И не забывайте писать в комментариях свои отзывы и делиться похожими рецептами!
Радости и здоровья вам!
P. S. Вы уже знаете о моей программе снижения веса без голодовок и тренировок? За этим названием таится большой и вкусный секрет. : )
Секрет стройности, здоровья и энергичности, которые приходят вместе с аппетитными, полезными блюдами. Все подробности уникальной диеты здесь.
P. P. S. Хотите хвалиться изящной фигурой и покупать новую красивую одежду меньших размеров? В общем, хотите ли вы похудеть? ; )
Я помогу сделать это эффективно и без вреда для здоровья всем, кто подпишется ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram . С ними я поделюсь тайнами диетологов и рецептами вкусных полезных блюд ; )
В моей семье, трое мужчин, это муж и 2 сына, они очень любят свинину во всех ее проявлениях, мясо на первом месте в меня всегда! Спасибо большое за данный рецепт, он мне полностью подходит, потому что нет лука, муж его не ест, единственное для детей сделаю без перца! Всегда делала эскалоп в духовки, вот теперь нужно попробовать на сковороде, как то раньше и не догадывалась, сделать так..
Эскалоп это да, вкуснятина!! Я лично мясо еще предварительно замачиваю в молоке, оно как будто тает потом в орту, очень мягкое получается. Только вот с гарниром у меня вечно проблемы, не знаю что к нему подать, эскалоп так то по себе отдельно блюдо но и хочется что то ещё на тарелке видеть:)! обычно пюре это у меня с зеленым горошком.Еще мне чем то мясо по французки напоминает!!
Я просто обожаю мясо приготовленное в духовке. Свинина сама по себе довольно нежное мясо, а если его еще промариновать так вообще будет таять во рту. Я обычно к эскалопу в качестве гарнира рис подаю, но думаю с гречкой тоже неплохо он сочетается. Как мне кажется если заменить свинину на говядину или курицу, то вообще может получится диетическое блюдо, что для меня актуально.
Я достаточно часто готовлю подобное блюдо, только мясо отбивая и туда добавляется еще один ингредиент — тертая не мелкой терке картошечка и конечно же майонез, куда ж без него. Мужчинам моим безумно нравится, но для меня жирновато. А вот эта вариация как раз по мне — минимум калорий и нежный вкус, так что когда буду им готовить и себе сделаю несколько штук. Его в принципе, могу есть и без гарнира — помидор есть, мне будет достаточно!
Классный рецепт и блюдо выглядит весьма аппетитно. Вот уж не думала, что свинина может относиться к разряду диетических продуктов, которые можно употреблять без вреда для собственной фигуры. Думаю, на выходных попробую приготовить такую вкусняшку — порадую себя любимую, да и всю семью заодно, тем более что особых затруднений при приготовлении возникнуть не должно.
Юлия, блюдо действительно несложное.
Уверенна, вашим родным понравится. А свинину многие считают жирной и не берут ; (
А нужно просто выбрать кусочек, где меньше прослойка жира. Обычно это вырезка или корейка ; )
Я тоже ем мясо с овощами. И намного легче себя чувствую чем если съесть с кашей.
Для своих по разному готовлю, мужу побольше специй, детям без них.
Главное потом кусочки угадать:)))
Марина, про маринад вы точно подметили.
Я люблю маринованное мясо. Пишу, а у самой слюнки текут:)
Если вы выберете хороший кусочек свинины, он тоже может быть диетическим. Общая калорийность блюда вполне соответствует ; )
Рая, да, рецепты похожи. Я как раз к Новому году смотрела мясо по-французски.
Спасибо, за подсказку про вымачивание в молоке. Ни разу так не делала, попробую ; )
Как хорошо, что рецепт вам подошёл. И вы сможете порадовать своих мужчин!
Я своим деткам тоже делаю без перца. Подрастут, тогда будем пробовать остренькое… ; )