Как сделать малосольные огурцы и другие овощи быстро и полезно?!
Ах, эти знаменитые малосольные огурчики! Хрустящие, ароматные, сочные… А помидорки? Нежные, аппетитные, сладкие… А кабачки?! Просто невероятно до чего вкусными получаются малосольные кабачки!
И если вы еще никогда не пробовали самостоятельно приготовить такие малосольные изыски, то эта подробная статья с фото, надеюсь, будет для вас полезна.
Рецепты, о которых пойдет речь, не предназначены для зимы. Это легкие закуски, которые помогут внести пикантный штрих в летнее и осеннее меню.
И первое о чем пойдет речь – это, конечно, рассол. Ведь от того, насколько вкусным получится рассол, зависит, насколько вкусными получатся домашние соленья.
Второй важный момент, это набор зелени и специй для соления овощей.
Дополнительно, если есть, можно добавить к соленьям листья хрена, вишни, смородины, стрелки чеснока – это придаст соленьям еще более яркий аромат.
Теперь, когда мы освоились с рассолом и подготовили все необходимые пряности, можно говорить о тонкостях приготовления малосольных овощей. Начнем с малосольных огурчиков, так как здесь требуется провести некоторую подготовительную работу.
Хрустящие малосольные огурчики
Малосольные помидоры
И вот здесь есть еще один интересный момент. Если зелень и чеснок с самого начала порубить мелко, то потом готовые овощи вместе с рассолом можно сразу есть как холодный суп!
Добавить свежей зелени, капельку масла… Очень забавно, свежо и вкусно!
Малосольные кабачки
Это, наверное, самое вкусное «блюдо» из малосольных овощей!
Здесь, опять же, можно без дополнительных овощей, но с ними получается интереснее.
Очень вкусно потом использовать малосольные кабачки как основу для бутербродов!
Вот, например, только некоторые из множества рецептов, которые уже опубликованы на блоге, и которые можно быстро приготовить с такими малосольными овощами:
То есть, вы попробуйте приготовить, а уж как использовать, уверены, придумаете!
Еще один способ делать малосольные овощи
Этот способ хорош тем, что можно все овощи, пряности и зелень сразу поместить в большую кастрюлю, залить рассолом и оставить в холодильнике.
То есть, не нужно искать много банок и занимать все свободное пространство холодильника. Кроме того, не нужно стараться правильно заполнять банки, укладывая овощи.
Минус – в том, что овощам требуется разное время для засолки и если часто залезать в ёмкость, доставая, например, уже готовые огурцы, весь маринад может забродить и испортиться раньше времени.
Но, в целом, такой способ очень удобен и вы можете тоже попробовать таким образом засолить овощи.
- Рассол
- Соль 1 ст.л.
- Мед 1 ст.л.
- Лимонный сок 3-4 ст.л.
- Вода 1 литр
- Зелень и специи для соления
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Чеснок 3-4 зубчика
- Перец чёрный молотый 5 шт.
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Вода 1 литр
- Хрустящие малосольные огурчики
- Маленькие огурчики с пупырышками 7-15 зависит от емкости в которую планируется засослка
- Вода 1 литр
- Малосольные помидоры
- крепкие, мясистые помидорки небольшого размера 10-15 зависит от емкости в которую планируется засослка
- Сельдерей 2 черешка
- Перец болгарский 1 шт.
- Вода 1 литр
- Малосольные кабачки
- Кабачок 1-2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яблоко 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Вода 1 литр
Надеемся, эта статья вам пригодится, ведь овощной сезон стремительно надвигается. Нажимайте на кнопочки социальных сетей, чтобы рассказать друзьям о существовании такого полезного блога и, конечно, пишите комментарии, задавайте вопросы и делитесь собственным опытом!
Приятного аппетита!
замечательный рецепт как и все остальные
Елена, большое спасибо! И — на здоровье, конечно!
Супер! как всегда, аплодисменты. )))
Хочу! И прямо сейчас. Традиционный вариант у меня начинал бродить еще до готовности огурцов. Надеюсь сейчас все получится. Спасибо. Пошла считать огурцы в холодильнике
малосольные огурцы и другие овощи — Класс!
Как сделать малосольные огурцы и другие овощи быстро и полезно?!
Уже скорее хочется попробовать. Уже и слюнки наготове!))))))))))
Ой, волнуюсь я… Ой, а если не получится так вкусно, как должно.
Интересненько))) Огурцы давно делаю холодным способом, но не малосольные, а на зиму. Все закладываю в 3-ех литровую банку, как обычно, плотненько огурцы зелень и специи, заливаю холодной водой и под крышку в воду сверху кладу марлю с крупной солью. На 3 литра 3 столовых ложек. И убираю в подвал. Через 3 месяца вкуснейшие крепкие огурчики. А здесь замечательный быстрый рецепт. Особенно порадовали кабачки-обязательно сделаю.
Ух ты, как интересно! То есть, на зиму так тоже можно?! Концентрация соли-то одинаковая. Вау! Надо попробовать обязательно! Спасибо!
О! Правда?! Я очень рада, что получилось!
Жду следующих идей.
Хм… как эгоистично звучит…
Я не хотела расстроить. Но наверное я действительно порядочная эгоист ка. Увы и ах. Традиционные блюда получаются и достаточно вкусно, а вот сыроедческие застряли , и ни в какую. Может дело в том, что для себя и фантазировать лень, и времени вечно не хватает. читаю Ваши рецепты почти каждый день разбираюсь опыта и наслаждаюсь творческим процессом. К сожалению только один раз получила нейтральную оценку дочки, дальше дело пока не идет. Надеюсь все впереди. Вариант нашего »баже» не дошел? Давно хотела написать комплименты по поводу творческого отношения к рецептам . Как собираюсь , так в отзывах чтото созвучное моим восторгам прочитаю, и отладываю на потом. Рецепты умопомрачительные, сделать и довести до совершенства хочется просто все. Спасибо.
Лена, дорогая! То что Вы, как и каждый из нас, в той или иной степени — эгоист, меня не расстроило нисколько — не беспокойтесь об этом, пожалуйста!