Рецепты к 23 февраля (Дню защитника отечества)
Грядет новый праздник - день сильных и смелых мужчин. И нужно собрать праздничный стол, учитывая, что в гости к вам придут не изысканные и милые дамы, а грубые, пропахшие куревом мужики - его друзья, которых вы, кстати говоря, терпеть не можете. Ведь столько сил и времени уходит на то, чтобы воспитать из мужа тихое, воспитанное и ласковое существо. Но только на горизонте появляются эти, с позволения сказать, друзья, так весь лоск с вашего избранника слезает и наружу выступает его грубая мужская сущность. Но и в этой плачевной ситуации нужно показать себя настоящей Женщиной. Такой, чтобы эти друзья обзавидовались вашему мужу. А потом еще долго чесали свои лохматые затылки и думали, а не жениться ли и им. И где можно добыть такую же славную, умелую и покладистую женушку. (Шепотом, только между нами, девочками, - это к вашей же пользе, если они поскорее женятся. Ведь тогда быть может новая жена воспитает из этого человеческого полуфабриката что-нибудь путное.) И главное помните - за 23 февраля (Днем защитника отечества) наступает 8 марта (Международный женский день)! Так постарайтесь же порадовать ваших птенчиков, котиков, козликов, бегемотиков и бабуинчиков!
ЗАКУСКИ2 дня. Хочу обратить Ваше внимание на одну хитрость. Обязательно мясо, вынув из духовки, счистив с него майонез и переложив на блюдо, накройте большой миской и дайте ему отдохнуть минут 10
САЛАТЫ сербский фасолевый салат с солёными огурцами Салат лёгкий в приготовлении и из простых продуктов. Но получается очень вкусным и оригинальным. Он скорее похож на паштет-намазку, чем на стандартный салат Часть консервированной фасоли перемалывается в пасту и становится похожей на соус майонез. И в этом нежном крахмалистом соусе находятся сладковатые зёрна кукурузы и хрустящие ядрёные кубики солёных огурцов. Дополнительный островатый вкус добавляет зелёный лук. А чеснок, перемолотый вместе с фасолью, придаёт очень тонкий аппетитный аромат. салат из пекинской капусты с пряным мясом Оригинальный салат. У него два совершенно разных слоя. Внизу сочная хрустящая капуста с мягкой сладкой кукурузой, а наверху мясо, пропитанное пряным маринадом. луковый салат с яблоком и яйцами Довольно странный салат. Всего три ингредиента, основной из которых - лук. Многие просто испугаются готовить или пробовать этот салат. На самом деле салат получается очень даже неплохим. Интересно, что он больше нравится женщинам, чем мужчинам. У салата очень правильный "салатный" вкус - он лёгкий, сочный, хрустящий. салат с кальмарами и морковью Хороший салат. У него нежный ненавязчивый вкус. Кальмары мягкие, создающие приятное ощущение при жевании. Лук хрустящий, но не острый и не слишком пахучий. Морковь превносит нотку неожиданности. Она не только добавляет салату красивый цвет, но и придаёт хрусткость и свежесть. Так как морковь предварительно обваривается, то она теряет свой специфический резкий аромат и сладкий вкус. Она остаётся хрустящей, но на вкус становится более нейтральной, не забивая вкус кальмаров. Яйца отлично сочетаются с кальмарами и по вкусу и по разности текстур. Они делают салат насыщеннее и нежнее. Чем больше яиц в салате, тем лучше. курино-яичный салат на тостах Салат сам по себе очень приятный, нежный и мягкий, с похрустывающими кубиками огурцов. Изюминкой этого салата является то, что он подаётся на тостах. Тосты придают дополнительную хрусткость и добавляют вкусный аромат запечённого хлеба. салат "Мужу на ужин" Салат сытный и вкусный. У него сильный мясной аромат. Хрустящие кусочки лука придают салату сочность и свежеть. Так как предварительно лук обваривается, он теряет свою горечь и резкий аромат. Сыр служит для украшения и для придания салату солоноватой нотки. Горчица добавляет тонкий специфический аромат. пряный салат из капусты и болгарского перца Прекрасный салат. В меру острый. Очень ароматный. Красивый. Чуточку жгучий. Капуста мягкая, но в то же время хрустящая. салат из копченого лосося с помидорами и луком Сочетание помидора с копчёной рыбой оказалось хоть и странным, но вкусным, остреньким и солёненьким. шпротный салат Ну этот салат - вообще шедевр. Обладает ярким, запоминающимся вкусом и настолько прост в приготовлении, что его может приготовить самый криворукий холостяк. салат "Мужской каприз" Мужчины почему-то всегда бывают в восторге от этого салата. Но водки под него уходит - не напасешься. салат "Любовница" Название у этого салата просто шикарное. Впрочем, очень подходящее - тут и сладость морковки и острота чеснока, все как в жизни. салат с крекерами Салат простой, но оригинальный. салат "Москва-Одесса" Оливьеподобный салатик. Тяжелый, сытный, мужской. ГОРЯЧИЕ БЛЮДА свиная грудинка запеченная в томатном соусе Исключительно вкусное мясо. У него очень насыщенный вкус. Наиболее ярко ощущаются кисловатый и солёный вкусы. В послевкусии чувствуется острота перца. Резкий запах томатного соуса смягчается и заглушается ароматом чеснока. Мясо получается очень нежным и сочным. Прослойки сала немного плавятся, пропитывая остальное мясо. рулетики из лаваша с картофельным пюре Лаваш прекрасно сочетается с картошкой. Тоненькие слои картофельного пюре перемежаются тонкими слоями теста. запеченные куриные палочки в беконе Курица прекрасно пропекается, становится мягкой и сочной. Пропитывается ароматами бекона. Бекон выжаривается и становится сухой солёной хрустящей полоской, оттеняющей нежный вкус курицы. запеченные куриные палочки в панировке Блюдо очень простое и вкусное. Куриное мясо остаётся мягким и сочным внутри, а снаружи оно покрыто зажаренной хрустящей сухарной корочкой. куриные грудки в острой глазури Мясо мягкое, достаточно плотное, но совсем не волокнистое. Снаружи мясо покрыто вкуснющей островато-щипучей корочкой. шампиньоны, запеченные в сметане с сыром Наивкуснейшее блюдо! Очень советую его приготовить. Готовится оно очень просто. Основной особенностью блюда является то, что шампиньоны предварительно немного подвяливаются в духовке. От этого у них значительно усиливается аромат, а лишняя влага испаряется. Солоновато-кисловатый сметанный соус прекрасно гармонирует со вкусом грибов. Если это блюдо сделать в порционных чашечках, то его можно смело подавать на праздничный стол. конверты из лаваша с мясом и сыром Исключительно вкусное блюдо. Тесто снаружи хрустящее, но не жёсткое, пахнущее сливочным маслом. Сыр внутри слегка расплавился, но не успел ни закипеть, ни пересохнуть, и стал мягким и тянущимся. Средним слоем можно положить всё, что угодно, начиная от мяса и кончая кашами и овощами. котлеты на костре Сочнейшая мякоть, слегка прижаренная корочка и аромат дымка - идеальный вариант приготовления мяса на природе. картофель, запеченный четвертинками Это очень популярное блюдо. И нравится оно практически всем. Вкус картофеля можно немного менять, добавляя в него разные ароматные травы и соусы. свиные ребрышки в апельсиновом маринаде Мясо чуточку сладковатое, с сильным апельсиновым ароматом. тушеные свиные ребрышки Ммммммм. Просто нет слов. Мягчайшее, ароматное, тающее во рту мясо. свиные ребрышки в духовке Еще один вариант приготовления свиных ребрышек. Ребра нужно есть прямо с пыла-жара, пока они еще шкворчат. И запивать холодным пивом. куриные шашлыки в лимонном соке Вкус шашлычков кисловатый, приятный. Мясо нежное, мягкое, не волокнистое. куриные шашлыки в маринаде из кураги Мясо абсолютно не сухое, мягкое и сочное. Вкус яркий, кисловатый и сладковатый одновременно. Сильный аромат кураги. свиной шашлык в банке Рецепт ОЧЕНЬ оригинальный. Мясо очень мягкое. Аромат - как у настоящего шашлыка. И вкус тоже правильный. мясо, тушеное в пиве Мясо в пиве после приготовления сохраняет легкий солодовый запах и получается отменно мягким с немного острым вкусом. Нужно непременно взять хорошее живое пиво, которое хранится не более 3-х дней. От консервированного пива вкус блюда будет горьким и появится посторонний неприятный запах. мясо по-французски Хоть это блюдо считается кулинарнной пошлостью, но мужчинам оно очень нравится. Поэтому мы его делали, делаем и делать будем. Только никому об этом не скажем. свинина "Книжка" Мясо. Большой кусок мяса! Очень большой кусок мяса. говядина с бананами Блюдо получается на удивление вкусным. Бананы придают очень легкий аромат и слегка сладковатый вкус. И очень рекомендую подать вместе с этим мясом дольку лимона. просто картофель Это блюдо в рекламе не нуждается. Так что я просто напоминаю об этом наипростейшем блюде. ВЫПЕЧКА сметанный пирог с творогом, укропом и чесноком Ещё один прекрасный пирог на изумительном сметанном тесте. У пирога нежный укропно-чесночный аромат и соответствующий ему солоноватый вкус. Нижняя часть пирога нежная и влажноватая, а корочки хрустящие и рассыпчатые. сметанный пирог с копченой колбасой, сыром и яйцами У пирога прекрасный вкус. Отличное сочетание мягкого рассыпчатого теста и сочной начинки, состоящей из расплавленного сыра, копчёной колбасы и нежных яиц. У яиц запекается белок, а желток остаётся или полужидким или едва-едва застывшим. сметанный пирог с плавленым сыром и ветчиной Пирог отличный. Хрустящее и рассыпчатое тесто, влажноватая мягкая начинка, сочетание вкуса мяса и сыра. Полная гармония. Особо ценно в этом пироге то, что продукты для него можно заменять - нет плавленого сыра, можно положить тёртый твёрдый, нет ветчины, можно вместо неё использовать колбасу, сосиски, мясо, курицу и даже недоеденный гуляш. А если любите зелень, то с начинкой очень хорошо будет сочетаться любая ароматная травка. сметанный пирог с помидорами и плавленым сыром Тесто хрустящее по бокам, снизу слегка влажное. Начинка подвялилась, но осталась сочной. Вкус у начинки очень необычный - он очень яркий, можно даже сказать щипучий. Кубики плавленого сыра не растаяли, а остались прежней формы, но у них изменилась фактура - если раньше они были плотными, то после запекания они стали мягкими и кремовыми. сметанный пирог с луком Прекрасный пирог. Даже те люди, которые не любят лук, с удовольствием едят этот пирог. Так как во время длительного тушения сахарА в луке карамелизируются, то у него появляется очень приятный вкус и аромат. Добавление в начинку плавленного сыра придаёт начинке дополнительный сырный привкус и аромат. Тесто в пироге замечательное - оно хрустящее, рассыпчатое, изумительно вкусное. сметанный пирог с консервированной фасолью Тесто хрустяще-рассыпчатое. Оно прекрасно сочетается с мягкой начинкой. Начинка кисловато-солёная, слегка мажущая, с приятными вкраплениями крахмалистых целых зёрен фасоли. палочки из сметанного теста с копчёной курицей (вариант №2) Вкуснейшие печенья. Так как курица равномерно распределена по тесту, то всё тесто приобретает наивкуснейший копчёный аромат. Кусочки курицы ощущаются солёненькими островками. Тесто мягкое и пышное. Оно немного напоминает дрожжевое, но оно более рассыпчатое и менее резинистое. палочки из сметанного теста с копчёной курицей Это изумительно вкусный рецепт. Нужно потратить время на заворачивание палочек, но в итоге вкус вознаградит вас за потраченные усилия. Тесто у палочек мягкое, но суховато-рассыпчатое. Ароматная начинка вызывает взрыв вкуса при еде. Сырокопчёное куриное филе обладает солёным вкусом и интенсивным ароматом. Смешиваясь со спокойным вкусом теста получается гармоничное сочетание. хрустящие творожные палочки Палочки сухие, рассыпчатые. Вкус солоноватый. Аромат зависит от специй, которыми они будут посыпаны. Сразу после выпекания палочки мягкие и нежные, с сильным ароматом сливочного масла. крекеры с луком Крекеры исключительно вкусные - хрустящие и рассыпчатые. С сильным ароматом жареного лука. куриные палочки в слоеном тесте Эти палочки очень хороши для пивной вечеринки - улетают незаметно, словно семечки. Готовить их довольно легко и быстро. жареные сырные лепешечки Лепёшечки солоноватые, с перечным привкусом и чесночным ароматом. Снаружи у лепёшечек хрустящая корочка, а внутри пористая и рыхлая мякоть. пирожки с семгой, творогом и сыром Малюсенькие вкуснющие пирожки с хрустящим верхом и нежной, ароматной начинкой. Вкус творога при еде не ощущается, чувствуется только насыщенный вкус и запах сёмги. слоеные палочки в беконе Лёгкие хрустящие палочки, обвитые соленой ароматной лентой бекона. Кроме отличного вкуса эти палочки имеют привлекательный вид. Слоёное тесто вырастает, раскрывается пластинками, а бекон наоборот уменьшается и стягивает тесто. слоеные палочки с мясным фаршем Вкусные маленькие пирожки - на два укУса. Делаются легко, съедаются ещё легче. открытые пирожки с помидорами Офигительные пирожки! Солёно-щипучие, с влажной мякотью. Особенно хороши они под пиво или для пикника на природе - сытные и в то же время какие-то бодрящие. чипсы из лаваша (соленые) Чипсы офигительные. Хрустящие, солоновато-островато-масляные. Вкууууусныееее. Оторваться от них просто не реально. пряные соленые сухарики Всё лучше делать из хороших продуктов и своими руками. Даже сухарики. печенье на томатном соусе с зеленью и орехами Очень неплохое и оригинальное печенье. Твердовато-рассыпчатое. Солёное. С острым перечным послевкусием. С ароматом кунжута и грецких орехов. Приятным вкусовым и ароматическим дополнением является зелень. зеленое укропно-чесночное печенье Печенье с интересным цветом и аппетитным ароматом. Жестковатое, но рассыпчатое. Хорошо подойдёт как к супу, так и к чаю-кофе-пиву. картофельные палочки Палочки получаются красивые, ароматные и немного маслянистые. Вкус зависит от добавок, введённых в тесто. Если тесто раскатывается тонко, то палочки после выпечки будут сухими и хрустящими. Если довольно толсто, то палочки снаружи покрываются хрустящей корочкой, а внутри остаются мягкими и пружинистыми. творожные палочки с сыром Палочки мягкие, солёные, ароматные. Аромат у палочек просто восхитительный. Сначала они преаппетитно пахнут чесноком, а потом, во время еды, начинает ощущаться сильный аромат сливочного масла. чесночные хлебные палочки Ароматная-преароматная выпечка. Палочки солоноватые и очень вкусные. Можно их сделать хрустящими или мягкими. Особенно хороши они к супу или к пиву. Или так просто пожевать. ржано-пшеничные крекеры На вкус - как подсохшая корочка ржаного хлеба - кисловато-солоноватые, с сильным специфическим ржаным ароматом, который к тому же усиливается присутствием горчицы. Крекеры твёрдые, но не жёсткие, при надкусывании легко крошатся. слоеные завитки с куриным фаршем Вкус неплохой - хрустящее тесто с небольшим добавлением мясной нотки. слоеные завитки с беконом Наивкуснейшие штучки. И мягкие и хрустящие. Пропитанные вытопившимся беконом. С потрясающим ароматом. Шикарная закуска под пиво и замечательное сытное лакомство под утренний кофе. чесночные соленые крендельки Солёная, чесночная, хрустящая закуска к пиву. слоёный пирог с яйцами Этот пирог очень легко делается, а под пиво уходит влёт. торт "Мечта холостяка" Торт - шутка. пирог на майонезе с сыром и сосисками Пирог прост в приготовлении. И особенно любим мужчинами и детьми. пирог из лаваша с сыром Пирог из серии "проще не бывает". Под пиво уходит влёт. печенье "Огонек" Печенья с ярко выраженным жгучим послевкусием. Солёненькие и ароматные. масляное печенье к пиву Очень вкусное печенье - рассыпчатое, острое. Тесто масляно-ароматное, а весь вкус сосредоточен в верхнем слое. печенье к пиву Твёрдое хрустящее печенье с острым приятным вкусом и запахом сыра. печенье с брынзой Печенье к пиву. Достаточно жесткое. Приятным дополнением являются орехи. слоеные завитки с сыром Очень простой и быстрый рецепт. Можно подать и к пиву и к кофе. треугольники с плавленным сыром Пирожки необыкновенно нежные. И, соответственно, весьма вкусные. Зеленый лук прекрасно вписывается во вкусовой ансамбль. пирог из красной рыбы Вкуснее рыбного пирога мне не приходилось пробовать. пирог с куриными грудками Мой любимый пирог. Тесто у пирога очень вкусное и рассыпчатое, а грудки в начинке получаются нежными и сочными.Талка0902 - 19.02.2014 19:03 Какая хорошая подборка! осталось собрать глаза в кучу и рассортировать что и где готовить (дома и на работе). Сладких блюд и правда маловато будет! У меня все мужчины знакомые какие-то неправильные - сластены поголовно! Читая предисловие вспомнился анекдот: - Милая, сегодня к нам придут мои коллеги по работе! Приготовь что-нибудь на ужин. - А как приготовить - чтобы они еще раз пришли, или чтобы вообще больше не приходили?)) Лисена - 13.02.2011 22:22 Ирина, разрешите мне уже в милионный раз выразить вам благодарность за замечательный сайт, рецепты, подборки рецептов, прекрасные лирические отступления. Вы моя первая учительница и вдохновтельница! И хотя у меня с течением времени появились и другие кулинарные авторитеты, я не пропускаю ни одного вашего нового рецепта и их подборок, потому что, кроме всего прочего, вас очень приятно ЧИТАТЬ! И хотя предисловие к подборке рецептов к 23-му февраля читаю не первый раз, который раз восхищаюсь, какое же оно гениальное! Спасибо Вам за все! Татик - 9.02.2009 9:47 Ссылка с мяса по-французски на главную страницу почему-то выкидывает. Ответ: спасибо, ссылку поправила. CAnna - 8.02.2009 13:07 Странно, а почему сладких блюд почти нет . И тааак много закусок. Нам закуски ни к чему, а вот тортик я обязательно хочу сделать. Какой вы тортик можете посоветовать (кроме Мечты холостяка )? Заранее спасибо. Ответ: если хотите сладенького и лёгенького, тогда Вам нужно посмотреть подборку рецептов ко дню святого Валентина . violetta84 - 18.02.2008 22:18 Спасибо большое! Мне тоже сметана больше нравится, а родители любят майонез (особенно папа). Я думаю сделать такой майонез для духовки. violetta84 - 18.02.2008 16:08 Ирина, получается, что Вы не употребляете в пищу магазинный майонез, значит Вы его сами делаете? Если да, то можно ли рецептик?(мне нужны именно пропорции) Ответ: употребляем. Когда гости приходят. А вообще-то мы сметану предпочитаем. Домашний майонез мне не нравится, он почему-то то ли вяжет во рту, то ли вызывает оскомину.
Вот стандартный рецепт майонеза (на 0,5 литра готового продукта). Яичные желтки и масло должны быть КОМНАТНОЙ температуры. Масло сначала вводить по каплям (можно пипеткой).
3 яичных желтка соль и перец 1 ст л винного уксуса или лимонного сока 0,5л растительного (в рецепте - оливкового) масла
"мясо по-французски Хоть это блюдо считается кулинарнной пошлостью"