Пошаговый рецепт приготовления заливного пирога с капустой

Быстрый и простой заливной пирог с капустой – отличный вариант для тех, кто не любит долгую готовку. Его может сделать даже зеленый новичок в кулинарии. Нежное и воздушное тесто с аппетитной начинкой так и тает во рту, от такого пирога быстро не остается даже корочек.

Пошаговый рецепт отличного заливного (наливного) пирога с капустой на кефире и майонезе достался мне от бабушки, умевшей без особых хлопот испечь отличное угощение для всей семьи. Со временем я сама усовершенствовала классическую рецептуру и теперь часто готовлю сразу оба варианта капустного заливного пирога: стандартный на кефире и оригинальный на сметане. Получаются просто неподражаемо вкусные изделия! Также у меня имеется отличный рецепт быстрого заливного пирога с капустой в мультиварке, так что давайте не будем терять времени и приступим к приготовлению!

Заливной пирог с капустой: вариант на кефире

Подберите загодя всю необходимую при изготовлении пирога посуду и кухонные приборы:

• форму для пирога диаметром от 24 см;
• несколько полотенец и вместительных мисок;
• пекарскую бумагу;
• лопатку;

• столовые и чайные ложки;
• мерную чашечку или кухонные весы;
• разделочную доску;
• длинный нож.

Также вам может понадобиться кухонный комбайн со специальными насадками.

Чтобы изделие получилось идеальным, важно правильно подобрать компоненты для блюда. Ниже приведено несколько советов, как это сделать.

• Капуста должна быть свежей (желательно молодой), без гнилых и потемневших листьев. Также в качестве начинки к заливному пирогу подходитквашеная капуста, ее необходимо перемешать с небольшим количеством сахара и соли.
• Заливной пирог с капустой по данному рецепту можно готовить не только с куриной грудкой, но и фаршем. Желательно приготовить его самому, чтобы быть уверенной в высоком качестве продукта.

1. Капусту промываем и мелко шинкуем при помощи ножа.
2. Затем посыпаем ее солью и немного перемешиваем ложкой.
3. Куриное филе очищаем от пленок и косточек, мелко нарезаем. Также можно измельчить его в кухонном комбайне или блендере.
4. Луковицу чистим и нарезаем полукольцами, затем обжариваем до нежно-золотистого цвета на сковороде.
5. После этого перемешиваем между собой подготовленную капусту, лук и курицу.
6. Добавляем немного молотого перца и пробуем начинку на вкус. При необходимости всыпаем еще немного соли.
7. Для приготовления теста выкладываем в миску три яйца, добавляем к ним соль.
8. Затем выливаем майонез и кефир, перемешанный с содой.
9. Перемешиваем массу при помощи кухонного комбайна или вручную.
10. Муку размешиваем с разрыхлителем для теста, высыпаем ее в кефирную смесь в несколько приемов, продолжая взбивание.
11. Форму тщательно выстилаем пекарской бумагой и выливаем в нее половину теста.
12. Аккуратно разравниваем его, выкладываем сверху начинку.
13. Заливаем массу оставшимся тестом, разравниваем поверхность лопаткой.
14. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
15. Затем снижаем температуру до 180 градусов и выпекаем пирог еще 20 минут.

В ролике ниже показан пошаговый процесс приготовления вкуснейшего пирога с капустой в духовке.

Заливной пирог с капустой: вариант на сметане

• Время приготовления: от 20 до 30 минут.
• Количество порций: 10-12.

Для того, чтобы приготовить данный вид пирога с капустой быстро и без хлопот, подготовьте загодя нижеследующие компоненты:

• форму для пирога диагональю от 24 см;
• несколько вместительных мисок емкостью от 400 мл;
• столовые и чайные ложки;

• полотенца;
• длинный нож;
• разделочную доску;
• лопатку.

Обязательно прислушайтесь к нижеследующим советам от профессионалов, чтобы ваше изделие получилось идеально вкусным и нежным.

• Тесто для заливного пирога с капустой на сметане должно получиться похожим на заготовку для оладий, так что выбирайте только жирную сметану. Если же у вас имеется не слишком жирный продукт, заверните его в марлю и подвесьте над миской или раковиной примерно на час-полтора. Лишняя жидкость стечет, и вы сможете использовать сметану в рецепте.
• Куриные яйца следует брать крупные, высшего сорта и очень свежие. Если вы купили мелкие яйца, выберите для реализации рецепта четыре, а не три штуки.

1. Капусту шинкуем и перемешиваем с солью.
2. Укроп мелко режем или измельчаем в блендере, добавляем к капусте.
3. Яйца взбиваем в блендере примерно минуту, добавляем к ним сметану.
4. Перемешиваем, добавляем разрыхлитель и немного соли по вкусу.
5. Взбиваем еще немного, начинаем частями всыпать муку.
6. Получив однородную, гладкую массу, выключаем блендер.
7. Форму промазываем сливочным маслом, выливаем в нее треть теста.
8. Затем равномерно располагаем в форме капустную начинку.
9. Заливаем все это оставшимся тестом, ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
10. Выпекаем пирог полчаса, готовность проверяем зубочисткой или деревянной шпажкой.

Пошаговый рецепт приготовления быстрого заливного капустного пирога можно в подробностях рассмотреть в ролике ниже.

Заливной пирог с капустой: вариант в мультиварке

• Время приготовления: от 30 до 40 минут.
• Количество порций: 12-14.

Чтобы сделать процесс приготовления пирога быстрее и проще, подготовьте заранее все необходимые кухонные инструменты и посуду:

• чашу мультиварки объемом от 3 л;
• несколько глубоких мисок объемом от 700 мл;
• чайные и столовые ложки;

• полотенца;
• мерную чашечку или весы кухонные;
• разделочную доску;
• острый длинный нож.

Также смелее используйте кухонный комбайн или блендер во время подготовки продуктов и перемешивания теста.

Новичкам в кулинарии могут быть интересны некоторые советы, касающиеся подбора компонентов для пирога.

• Все продукты должны быть свежими, но особое внимание обратите на яйца – от их качества зависит, насколько нежным и вкусным будет ваш пирог.
• Сливочное масло вполне можно заменить качественным маргарином, однако не используйте подсолнечное – оно сделает корочку пирога горьковатой.

1. В чашу выкладываем сливочное масло и растапливаем его в программе «Выпечка».
2. Затем всыпаем туда же лук, обжариваем его около пяти минут.
3. Следом отправляем нашинкованную капусту, солим ее, добавляем нарезанную петрушку и готовим в том же режиме около 10 минут.
4. После этого перекладываем начинку в отдельную миску и позволяем ей остыть.
5. Чтобы приготовить тесто, перемешиваем в кухонном комбайне яйца, сметану, муку и разрыхлитель. Можно также добавить немного (около 50 мл) майонеза.
6. Примерно половину полученного теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки.
7. Располагаем сверху начинку и заливаем массу оставшимся тестом.
8. Выпекаем приблизительно полчаса при помощи режима «Выпечка».

Предлагаемое ниже видео раскрывает все секреты правильного приготовления идеального пирога с капустой в мультиварке.

Как можно разнообразить стандартные рецепты

В зависимости от вашего желания и настроения, рецептуру можно изменять на свой вкус.