Как приготовить английский завтрак дома

Я провел неделю в Лондоне, и мне понравился английский завтрак: яичница-болтунья, бекон, колбаса, поджаренный хлеб, теплый помидор (я пропустил бобы, так как не должен их есть).

Теперь, как я могу сделать это дома, в Италии (с местным беконом и сосисками), на одну порцию? Мне очень нужно пошаговое подробное руководство, так как я пару раз пытался сделать яйцо и бекон с ужасным результатом. Я предполагаю, что люди, занимающиеся этим каждый день, будут знать много советов и секретов, таких вещей, которые могут показаться очевидными для вас, но неясными для иностранца.

Конечно, будучи завтраком, он должен быть достаточно быстрым в приготовлении, поэтому «логистические» советы также приветствуются!

PS: пожалуйста, не давайте мне рецепт "Спам, Спам, Спам, Спам, Спам, Спам, испеченные бобы, Спам, Спам, Спам и еще раз Спам".

Отличные ответы, спасибо всем вам. Я действительно оценил (и проголосовал) пошаговое руководство, предоставленное Ааронутом, но я позиционирую ответ Сэма как принятый за его ссылку на доступность ингредиентов в Италии.

Сэм Холдер

Я английский. Я смягчаю проблемы со временем, нагревая блюдо из пирекса или просто тарелку, держа ее под сковородой, в которой я жарю продукты (или в духовке на очень слабом огне, обычно с открытой дверцей), а затем кладу приготовленные кусочки на сковороду. чтобы согреться. Как правило, это потому, что я делаю это больше, чем могу сделать на гриле за один присест, но это сработает для отдельных порций. Я делаю это:

Поджарьте (поджарьте) бекон (копченую спинку), сосиски (свинину) и помидоры. Бекон нужно перевернуть один раз, когда жир на кожуре только приобретет цвет, сосиски несколько раз перевернуть, помидоры разрезать пополам и сделать разрезом вверх.

пока они жарятся, приготовьте яичницу-болтунью. Просто немного смешайте 2-3 яйца в миске, не нужно взбивать до смерти, просто перемешайте до однородной массы. Добавьте немного сливок или молока, если хотите. любой рецепт яиц плавает на вашей лодке

Сначала будет приготовлен бекон (не делайте его хрустящим, только немного подкрасьте жирные кусочки). снимите его, когда закончите, и положите на теплую тарелку под сковороду-гриль, чтобы согреться. Накройте его другой тарелкой или фольгой. Когда сосиски будут почти готовы, добавьте тосты.

Затем приправьте солью и перцем и приготовьте яичницу. Снова сделайте это по вашему любимому рецепту для яиц, я растопила масло в сковороде с антипригарным покрытием, добавила яйца и размешала деревянной ложкой до готовности. некоторым нравится более ранний, чем другим. закончите с большой ручкой сливочного масла и проверьте приправу.

тосты, сосиски и помидоры должны быть готовы.

тост с маслом, положите все на тарелку и съешьте с соусом HP и чашкой горячего чая, без сахара, с очень небольшим количеством молока, желательно из чайника.

если вам не нравится идея смешивать яйца / тосты с отделкой колбасы, вы можете жарить все до готовности и держать все это на теплой тарелке в духовке / под сковородой для гриля (не прямо под огнем, а под кастрюлей, которая находится под огнем), пока вы готовите яйца/тосты/чай.

это нетрадиционно, но мне также нравится кусочек халлуми, приготовленный на гриле с моим. может это только я.

обычно используется бекон (я предпочитаю копченый )

но некоторые люди будут использовать полосатый бекон (опять же, копченый лучше ИМХО):

Вероятно, маловероятно, что вы получите обратно бекон в Италии, поэтому следующий лучший выбор — ломтики (копченой) панчетты, которая похожа на полосатый бекон.

вместо этого вы можете заменить его хорошей вяленой ветчиной, но это будет не совсем то же самое. хотя ветчина и яйца - хороший завтрак.

Ааронут

Возможно, это не идеальный ответ, так как я канадец, но наш завтрак довольно близок к тому, что вы называете английским завтраком, за исключением помидоров. Я думаю, что «настоящий» английский завтрак — это совсем другое, но это совсем другой вопрос!

Если я правильно понимаю, вы зациклены на двух вещах: во-первых, на сроках, а во-вторых, на конкретных приготовлениях. Так что я скажу вам, что я делаю; моя готовится минут за 20 и всегда выходит потрясающе.

Положите полоски бекона и сосиски на холодную сковороду и включите средний огонь. Я предполагаю использование этих тонких сосисок для завтрака, которые готовятся примерно так же, как бекон (немного дольше).

Пока разогревается, разбиваем в миску 2-3 яйца. Добавьте немного сливок (это сделает их более воздушными) и любые приправы, которые вы предпочитаете; большинство людей используют соль и перец, я иногда использую чесночную или луковую соль/порошок. Слегка взбейте смесь вилкой.

На этом этапе я предпочитаю вторую, маленькую сковороду для яиц. Увеличьте огонь до среднего и дайте сковороде нагреться, пока вы не брызнете на нее водой и не увидите, как она образует капли (и испаряется). Теперь уменьшите огонь на сковороде для яиц до среднего-низкого.

Пока сковорода нагревается, бекон и колбаса должны начать шипеть. Теперь вам нужно переворачивать бекон и переворачивать сосиски каждые 2-3 минуты, пока бекон не начнет подрумяниваться. Также постоянно наклоняйте сковороду, чтобы сосиски действительно поджаривались в жире от бекона — так они готовятся быстрее и получаются вкуснее.

Подготовьте большую сервировочную тарелку и застелите ее бумажным полотенцем.

Примерно через 10 минут бекон должен стать хрустящим и частично подрумяниться. Вы можете оставить его на пару минут дольше, в зависимости от того, насколько хрустящим вам нравится бекон (мне нравится, когда он немного нежный).

Пока вы готовите бекон, растопите столовую ложку сливочного масла в меньшей сковороде. На другой сковороде в последний раз переверните бекон.

Как только масло растает (не позволяйте ему стать коричневым), вылейте яйца в маленькую сковороду. Вы можете дать им немного постоять — бекон уже должен быть готов, поэтому выньте полоски и положите их на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы стекал жир. Сосиски обычно готовятся на несколько минут дольше; увеличьте огонь до средне-высокого, чтобы ускорить этот процесс.

Теперь яйца должны начать схватываться. Для изюминки здесь я люблю посыпать немного паприки и/или укропа на частично затвердевшие яйца, но вы можете пропустить это, если хотите. В любом случае, начните карабкаться; используйте шпатель, чтобы разбить любые затвердевшие области, сдвиньте края в центр и переверните большую часть кусочков. Продолжайте делать это еще около 2-3 минут.

Пока вы делаете яйца (вы можете снять их с огня на несколько секунд, если вы медлите), положите тост.

Бекон уже должен быть высушен, поэтому уберите бумажное полотенце. Выньте яйца на ту же тарелку. Сосиски тоже должны быть почти готовы; если они еще не полностью приготовлены, я обычно начинаю «обжаривать» их в этот момент, чтобы они приготовились как можно более равномерно. Это должно занять еще несколько минут; как только это будет сделано, удалите их на тарелку. (Вы также можете слить их, если хотите; я обычно не заморачиваюсь.)

Тост готов. Масло это, если вы в это. Разрежьте его по диагонали и выложите на тарелку.

И вот вы здесь. Если вы правильно выполнили все эти шаги, вы уже должны чувствовать, как твердеют ваши артерии, просто глядя на них. Подавайте с чаем (если вы англичанин) или кофе (если вы кто-то другой).