Оранжевое настроение: ТОП-10 блюд из молодой моркови

WomanJournal.ru предлагает 10 самых интересных рецептов из молодой моркови – салаты, соусы, оладьи, десерты и пироги.

«Любовь-морковь» – эта рифма вошла в нашу жизнь с самогораннего детства вместе с морковно-яблочным пюре, которое дают всем грудничкам,морковными котлетами и пирожками с морковью – коронными блюдами наших бабушек.

Этот овощ – всем овощам овощ: в нем больше всего полезногокаротина, целый кладезь витаминов и микроэлементов, эфирные масла ивсевозможные ферменты, которые позволяют поклонникам морковки быть здоровыми иактивными. Не зря же его так любят братцы-кролики; считается даже, что морковь –сильный афродизиак, дарующий сексуальную силу и энергию. А уж о пользе моркови для красоты кожи иговорить не приходится!

И когда, как не сейчас, этот чудо-овощ обладает самымиволшебными свойствами? А значит, самое время вытаскивать «красну девицу» закосу и готовить пир из всевозможных блюд с морковью.

Салаты, соусы, легкие супчики, оладьи, котлеты, рагу и летние пловы… А сладкоежки могутпобаловать себя морковным мороженым,настоящим морковным тортом и даже морковными конфетами.

Оранжевый – цвет радости, цвет счастья и тепла! Подари своимблизким оранжевое настроение. Освоим любовно-морковную кулинарию: WomanJournal.ruпредлагает 10 самых интересных рецептов из молодой моркови.

Морковный дип с кориандром

3 средние молодые моркови, очищенный и измельченные

1 пучок свежей кинзы, мелко порезанной

1 луковица-шалот, мелко порезанная

2 зубчика чеснока, мелко порезанного

1 ч. ложка измельченных семян кориандра

1/2 ч. ложки молотой куркумы

Щепотка мускатного ореха

2 ч. ложки оливкового или растительного масла

1 ст. ложка воды

Как приготовить морковный дип с кориандром :

Обжарить специи на сковороде, чтобы они дали болеевыраженный аромат.
Добавить половину масла, лук-шалот, кинзу и чесноки обжаривать до золотистого цвета.
Добавить морковь и тушить, пока она не станет мягкой.
Остудить, отправить овощи в кухонный процессор и измельчитьдо однородной массы.
Смешать пюре с соком лимона, добавить соль, если необходимо.
Добавить оставшееся масло, воду и перемешать. Перед подачейохладить.
Подавать соусс крекерами или солеными палочками.
Морковный дип с кориандром готов.

Салат из молодой моркови

Что нужно (на 6–8 порций) :

750 г молодой моркови2 зеленых лука, тонко порезанных по диагонали2 ст. ложки мелко порезанной свежей петрушки

1 измельченный зубчик свежего чеснока2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона1 ст. ложка дижонской горчицы1 ст. ложка семян зиры1/2 ст. ложки острого красного соуса1 ст. ложка сахара1/2 стакана майонеза

Как приготовить салат из молодой моркови :

Порезать морковьдлинной соломкой. Смешать морковь с зеленым луком и петрушкой.
Для заправки: смешать чеснок, лимонный сок, горчицу, зиру,острый томатный соус и сахар, добавить майонез.
Влить заправку в салат с морковью, посолить, еслинеобходимо. из молодой моркови готов.

Марокканский морковный салат

5 больших молодых морковок

3/4 стакана желтого изюма

1/3 стакана миндальных орехов или арахиса, слегка обжаренных

3 апельсина, очищенных от кожуры и мембран и порезанныхкусочками

2 ст. ложки оливкового или растительного масла

2 ст. ложки апельсинового сока

1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона

Листья свежей мяты

1/2 ч. ложки измельченных семян зиры

1 ч. ложка паприки

1 ст. ложка воды из цветков апельсина (по желанию)

Как приготовить марокканский морковный салат :

Замочить изюм в воде в течение 30 минут, затем воду слить.
Морковьвымыть, натереть на крупной терке, выложить в большую чашу.
Добавить апельсины, орехи, изюм и листья мяты.
Для заправки: в небольшую чашу влить воду из цветковапельсина, лимонный сок, мед, масло, добавить соль, зиру и паприку, хорошенькоперемешать.
Заправить пряной смесью салат, поставить в холодильник на 30минут.
Подавать, сбрызнув апельсиновым соком.
Марокканский морковный салатготов.

Морковные оладьи по-турецки

5 средних молодых морковок, натертых

1 лук, мелко порезанный

1/2 стакана панировочных сухарей

1/4 ч. ложки черного перца

Тимьян по вкусу

Как приготовить морковные оладьи по-турецки :

В большой чаше смешать все ингредиенты до однородной массы.
Слепить примерно 15 плоских кругляшей толщиной 1 см,обжарить на сковороде с двух сторон. Обсушить на бумаге.
Подавать с йогуртом, смешанным с тимьяном.
Морковные оладьипо-турецки готовы.

Суп из запеченной моркови и яблок

500 г молодой моркови, вымытой и порезанной на кусочки

2 средних яблока, очищенных от кожуры и сердцевины ипорезанных на 16 кусочков

Оливковое или растительное масло

1 зубчик чеснока, измельченный

1 ст. ложка измельченного свежего имбиря

2 стакана куриного бульона

Сушеная клюква, козий сыр для украшения

Как приготовить суп из запеченной моркови и яблок :

Морковьи яблоки полить маслом и выложить на противень. Запекать в духовке, разогретойдо 190 градусов, в течение 40 минут – 1 часа или пока не подрумянятся,периодически переворачивая.
Выложить морковь и яблоки в сковороду, влить немного масла,куриный бульон, добавить чеснок, имбирь и соль, тушить примерно 15 минут.Остудить.
Измельчить суп в блендере до однородной массы.
При подаче украсить сушеной клюквой, крошками козьего сыра.
Супиз запеченной моркови и яблок готов.

Запеченная молодая морковь с пряностями

12 средних молодых морковок

1 пучок свежего тимьяна(чабреца)

1/4 стакана оливкового или растительного масла

Соль, перец по вкусу

Как приготовить запеченную молодую морковь с пряностями :

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎