Как правильно гнать самогон — двойная дистилляция с промежуточной очисткой

Всем привет! Продолжаем тему самогоноварения. Сегодня будем говорить о том, как правильно гнать самогон в домашних условиях. Как вы помните, о полной технологии приготовления самогона я писал вот в этой статье. Теперь настало время более подробно остановиться на процессе дистилляции (или попросту перегонке).

Для перегонки браги я применяю фракционную двойную дистилляцию с промежуточной очисткой. Полученный по этому методу самогон очень сильно отличается от обычного в лучшую сторону.

Содержание

Первая дистилляция

1. Основная цель первой перегонки – выделить весь спирт из бражки. Этот процесс необходимо проделать как можно быстрее, т.к. при варке оставшихся дрожжей выделяются вредные вещества и портится вкус (органолептика) самогона. Следовательно, подводим к перегонному кубу максимальную мощность нагрева (включаем на полную газовую конфорку, электроплитку, ТЭН или что там у вас используется). Брагу перед перегонкой очень желательно очистить бентонитом.
2. Первые капли самогона из холодильника собираем в отдельную емкость. С каждого килограмма сахара необходимо собрать 30 мл жидкости. Допустим изначально вы закладывали 10 кг, следовательно первые 300 мл выгоняем в отдельную банку. Так мы избавляемся от довольно приличной части вредных примесей. Их также называют “головами”. “Головы” пить нельзя! Это яд. Выливаем их в раковину или закрываем, маркируем банку и прячем от любопытных глаз. Потом ими можно мыть окна, заливать в бачок омывателя автомобиля и т.д.
3. В новую емкость собираем самогон до тех пор пока его крепость на выходе не опустится до 10-15%. Либо температура в перегонном кубе не повысится до 98,5-99 градусов Цельсия. Напомню, что показания спиртометра верны при температуре жидкости 20 градусов. Эта фракция называется “тело”. Ее то мы и будем пить. Но чуть позже.
4. Снова меняем емкость и выгоняем в нее все, что осталось в перегонном кубе до 0% спирта. Это вредные и плохо пахнущие вещества под названием “хвосты”. Их мы тоже не пьем, но выливать не спешите. Маркируйте банку и прячьте до поры.

Итак, мы получили спирт сырец (СС). Это та самая средняя фракция, она же “тело”. Пить его конечно можно, но качество такого самогона еще очень низкое. Теперь СС следует подвергнуть очистке.

Промежуточная очистка

Промежуточной я ее называю лишь только потому, что она проводится между первой и второй перегонкой. А так это полноценный способ очистки самогона. Точнее даже два способа, которые я применяю совместно.

• Сначала мы чистим спирт сырец маслом.

1. Разбавляем наш самогон водой до крепости 15% и заливаем в бутылку до половины. Максимум до 2/3.
2. Добавляем туда же рафинированное растительное масло без запаха из расчета 20 грамм на литр жидкости.
3. Плотно закрываем бутылку крышкой и очень бодро ее трясем в течение одной минуты. Процесс повторяем три раза. Промежуток между повторами 1-2 минуты.
4. В итоге получается мутная жидкость. Убираем ее отстаиваться минимум на 12 часов (лучше на сутки). За это время масло поднимется на поверхность.
5. Аккуратно сливаем и фильтруем раствор. Я это делаю через трубочку. Масло тонким слоем оседает на стенках емкости. Потом жидкость фильтрую через вату.

В итоге мы получаем спирт сырец, очищенный от большого количества сивушных масел, которые растворились в масле растительном. Сам спирт в масле не растворяется из-за своей низкой концентрации. Для этого мы его и разбавляли.

Но все же в самогоне еще присутствуют маленькие капли неотфильтрованного масла с вредными примесями. Что бы от них избавиться переходим к следующему методу очистки.

Для этого способа используются березовый (БАУ-А), а лучше кокосовый (КАУ) активированный уголь. Он способен впитать в себя до 80% сивушных масел и 90% сложных эфиров.

Можно добавить уголь в емкость с спиртом сырцом и снова активно трясти. Но лучше сделать проточный фильтр.

Простейшей конструкцией фильтра является пластиковая бутылка с отрезанным дном и засыпанным в нее углем. В пробке делается несколько отверстий и кладется кусочек ватки. Перед использованием уголь лучше промыть, тем самым удалив с него угольную пыль, которая забивает ватный фильтр.

Есть еще более эстетичный вариант самодельной угольной колонны (инструкция по изготовлению здесь ):

Расход угля примерно 5-15 грамм на литр самогона.

Также для фильтрации отлично подойдет бытовой фильтр-кувшин из магазина.

Теперь мы имеем хорошо очищенный самогон, готовый ко второй перегонке, в процессе которой мы повысим его крепость и постараемся максимально возможно избавиться от оставшихся примесей.

Более подробно читайте в статье — Очистка самогона углем

Вторая перегонка

Принцип второй фракционной дистилляции такой же, как и первой. Только отличаются режимы нагрева.

Нагреваем брагу. Как только из холодильника появится первая капля, убавляем температуру нагрева так, чтобы самогон выходил со скоростью максимум 1-2 капли в секунду. Чем медленнее, тем лучше.

Обновление от 13.08.2019 : Сейчас я пришел к выводу, что если у вас простейший самогонный аппарат (куб+охладитель или куб+сухопарник+охладитель), то не имеет смысла отбирать головы покапельно. Можно смело отбирать струей и экономить время.

Полезные советы и комментарии

1. Для нормального измерения крепости жидкостей бытовой спиртометр не подходит — он имеет очень большую погрешность. Я рекомендую приобрести набор профессиональных ареометров АСП-3 , изготовленных по ГОСТ.
2. Для улучшения вкуса конечного продукта после первой перегонки спирт сырец можно настоять на темном изюме. Изюма надо 20 г на каждый литр СС. Вкус заметно улучшится.
3. Выбирайте правильную воду для разбавления. Об этом читайте в статье Как правильно разбавлять спирт.
4. Я все пишу про то, что мерять концентрацию спирта надо при 20 градусах, но ведь редко бывает, что самогон течет из холодильника с такой температурой. Он либо теплее, либо холоднее. В этом случае показания ареометра можно скорректировать с помощью таблички ниже. А где взять хороший термометр читайте здесь .

1. Промежуточную очистку самогона из фруктово-ягодной браги лучше не проводить, иначе рискуем потерять его ароматы.
2. Очистка самогона маслом и активированным углем это два отдельных, самостоятельных способа. Можно воспользоваться только одним из них, какой больше нравится. Но в том и другом случае СС необходимо разбавлять до 15%, так он лучше очистится.
3. Если все же решите применить сразу оба метода очистки, то последовательность должна быть такой – сначала масло, а затем уголь.
4. Собранные при второй перегонке “хвосты” я очищаю маслом и углем и выливаю в куб при перегонке следующей браги.
5. Описанный в этой статье метод перегонки является классическим. Если вы новичок в деле самогоноварения, то первое время набивайте руку на нем. Затем рекомендую ознакомится с методом Габриэля и его производными .

Вот и все. Процесс не очень сложный и если вы его выполните, то ваши усилия будут вознаграждены по заслугам. Вы получите отличный самогон, на голову выше того, что получается при обычной перегонке.

Пробуйте и делитесь вашими результатами в комментариях. Также подписывайтесь на обновления. Надеюсь, статья была полезна.

С уважением, Дорофеев Павел.

Протестировать бы на вкус)))

Нет ничего проще) Эта статья завершает полный цикл приготовления самогона. Полностью технология описана здесь. Конечный и качественный продукт можешь получить всего через 7 дней

Подскажите когда добавлять изюм если очищаю маслом

А запаха нет ни какого от него, я имею ввиду типа сивухи, отчистка нормально проходит.

Запах будет намного лучше, чем при простой перегонке. Также при второй дистилляции можно использовать сухопарник для еще более лучшей очистки.

Добрый день Павел! Я гоню зерновую брагу. Акиивированным углем понимаю не желательно чистить. А если маслом? Вкус тоже исчезнет? Если да, то чем лучше очищать зерновой дисцилят?

У меня пока очень маленький опыт работы с зерновой брагой, поэтому и статей на блоге на эту тему еще нет.

Думаю маслом почистить можно, ничего страшного не случится. Некоторые и углем чистят. Читал, что виски Джек Дениелс углюют, но они правда потом еще его в бочках несколько лет выдерживают

Вообще, для таких вкусных браг лучше всего просто делать качественную дробную дистилляцию несколько раз. Очень медленно отбирать головы, а тело, когда будет приближаться к хвостам, отбирать небольшими порциями в разные емкости. Затем каждую емкость пробовать на запах и вкус и отбраковывать не понравившиеся.

Ну и эксперимент поставить можно. После первой перегонки разделить сырец пополам, одну часть почистить маслом, а другую просто разбавить водой. После второй перегонки продегустировать и решить, какой самогон больше понравился. И не забыть отписаться о впечатлениях в комментариях

Поясните пожалуйста: у Вас в комментариях под пунктом 5 сказано что чистить нужно или маслом или углем, а в статье про очистку маслом сказано что с начала масло, потом уголь. Так как правильно? А то завтра — после завтра первая в жизни перегонка, а я запутался совсем.

Опс! Прошу прощения. не дочитал до следующего пункта

Но все же спрошу, а очистку через кувшин-фильтр проводить так же как и воду? И насколько я понял картридж нужен естественно новый и получается он «одноразовым»?

Картридж не обязательно новый, можно и использованный после воды. Используется так же.

Нет, он не одноразовый. Можно и нужно его использовать и дальше. Ресурс довольно большой. После очистки сырца фильтр лучше промыть водой. При покупке картриджа обращайте внимание на состав. Желательно, что бы был только уголь без всяких добавок.

Ну вот можно меня поздравить с почином, так сказать!

Сразу и первым делом хочу поблагодарить Вас за столь удобный и грамотный сайт о самогоноварении, благодаря которому 80% (если не больше) успеха моего первого самогона — это все Ваша заслуга!

Писать подробно отчет здесь наверное не стоит, ибо это выйдет на пару страниц текста. Скажу в двух словах: по окончании 2-х дневного процесса, был немного разочарован. Разочарован количеством готового продукта.

Но когда наконец то налил стопочку 45%-ого, охлажденного, отстоявшегося, кристально прозрачного и совершенно без «запаха» напитка то понял — оно того стоило!

Никакие магазинные настойки и водки именуемыми как бы «самогон», не стояли и не валялись даже близко! А дистилляты типа «Косогоров» и Белорусские «Першачки», хоть похожи но менее крепкие, а по стоимости дороже в 8-10 раз!

Еще раз спасибо Павел за помощь, через неделю попробую в точности повторить процесс, и если получиться тоже самое, для себя «закреплю» этот рецепт как «Супер -Премиум», а на праздниках буду экспериментировать с другими дрожжами, добавками и т. д.

Поздравляю! И спасибо Вам за лестный отзыв о сайте и за то, что поделились результатами. Меня всегда радует обратная связь от посетителей.

А сколько у Вас самогона в итоге вышло? Из какого количества браги?

Сахар 2.5кг. далее в пропорции. Всего браги

15.5л. после первого перегона — 2.6 л. 40% тела, после очистки и второго перегона — 1450 мл. 53% тела. разбавил до 45 %, пьется как божья роса, но мало. (

Я написал очень подробный отчет с выводами и мыслями почему и как, но в каментах ему не место. Если интересно могу направить через обратную связь или почту.

Сырца маловато вышло. Хотя для первого раза нормальный Может брага не добродила. Либо не все из куба отжали. Я в статье писал, что при первой перегонке немного голов можно отсечь, но это делать совсем не обязательно. В первую перегонку надо все побыстрее выгнать от начала до почти воды, а во второй уже как можно тщательнее дробить.

Отчет отправьте через обратную связь пожалуйста, интересно почитать будет.

Здравствуйте! Не совсем понятно. В статье Вы пишите, что в первую перегонку нужно отсечь 30 гр голов и во вторую 50 гр. А здесь в комментарии — что в первую вообще не отсекать. Во вторую, в этом случае, получается уже по 80 гр. нужно отсекать?

Вообще головы отсекают ориентируясь на нюх — резко пахнет ацетоном, значит головы идут. Перестало — тело пошло. 50 грамм голов на 1 кг сахара это усредненное число. Новичкам рекомендуется отсекать не меньше этого количества. Можно и больше, но тут уже зависит от жадности самогонщика. Все-таки продукт терять лишний раз не хочется. Потом, когда появляется опыт, каждый решает уже по обстоятельствам.

По каким обстоятельствам. Зачем людей в блуд вводить, хотел воздержаться но не выдержал. Голова: более расхожее в народе наименование — «первак». Начальная фракция перегонки: в ней содержатся метиловый спирт, уксусный альдегид и ацетон (особенно высокая концентрация этих веществ характерна для браги на основе фруктов или злаков). Компоненты «головы» имеют температуру кипения ниже, чем у этилового спирта и за счет этого легко отделяются. У голов температура кипения идёт до 76,4 градусов, значит всё что до этого в унитаз! Все другие способы отбора голов сугубо индивидуальные под каждый отдельный случай их невозможно подогнать под шаблон.

Извиняюсь ошибся до 78,4 градусов а не 76,4 .

Простите, но в блуд вводите вы:

1) Вы про коэффициенты ректификации что-нибудь слышали? Испарение различных примесей зависит не от температуры их кипения, а от концентрации этилового спирта в растворе. Тот же метанол, который вы в головы записали, при температуре кипения 64,7 градусов во многих случаях идет в хвостах.

2) При какой температуре в кубе начинает испаряться скажем 20% спирт-сырец? Интересно, как вы на классическом самогонном аппарате сможете поддерживать температуру 78,4 градуса и сколько голов вы успеете отобрать до достижения этой температуры?

Здравствуйте. Я не совсем понял, после второй перегонки разве не надо чистить самогон углем?

Здравствуйте! Нет, не надо. Уголь лучше очищает сильно разбавленный самогон и все, что мы могли, мы уже почистили после первой перегонки.

Либо опять разбавлять, чистить углем и третий раз перегонять. Качество тогда будет еще выше.

Здравствуйте, у меня аппарат двойной перегонки с двумя сухопарниками, надо ли два раза перегонять? спасибо.

Здравствуйте! Признаюсь, что плохо знаком с конструкцией подобных аппаратов. Вы головы и хвосты отсекаете? Или весь погон собираете в одну посуду? Тут ведь от ваших вкусов зависит. Если получаемый продукт вас устраивает и жуткого похмелья не вызывает, то можно и не перегонять.

у меня после перегонки браги из варенья выход продукта 10% 55-60 градусов.(из 10 л, х 1л.)

Сложно ответить на ваш вопрос не зная содержания сахара в браге. Вы сахар добавляете? В каких пропорциях?

В статье упущен один момент. Что делать с хвостами после первой перегонки?

Да, вы правы. Их смешиваю с хвостами после второй перегонки и в брагу. Хотя сейчас я далеко не всегда отсекаю хвосты при первой дистилляции. Либо, если есть время и желание, то выжимаю все по максимуму до ноля, либо ленюсь и на 15-20 градусах в струе заканчиваю перегон и сливаю остатки в канализацию.

Здравствуйте Павел. Полёте , что осветлять брагу можно в холоде на улице. У нас сейчас -25, по-моему она просто замерзает, за два дня тем более .

Здравствуйте Александр! Конечно на такой мороз ставить нельзя.

Павел, ещё такой вопрос. После очистки маслом, жидкость должна стать опять прочрачной, через какое-то время? Или можно мутную углировать, и перегонять повторно?

Можно мутную углевать и перегонять. После отстоя бОльшая часть масла соберется сверху толстым слоем, но сортировка останется мутной. Главное убрать верхний слой масла.

Спасибо за ответ. У меня древний дедовский аппарат , я его маленько переделал, и делал самогон двойного перегона. Впринципе, мне нравилось. Сейчас сделал сухопарник по Вашему методу из банки, осветлил брагу, сделал двойную очистку маслом и углём. В данный момент перегоняю на второй раз. Посмотрим , что получится! И ещё вопрос, я прогнал через уголь 16 литров 15% жидкости, угли можно выкинуть, или использовать ещё раз. Заморачиваться с очищением угля в духовке не охота.

Уголь я промываю водой, сушу и еще несколько раз использую.

Сообщите пожалуйста о впечатлениях, когда получите конечный напиток.

Попробовал сегодня полученный напиток, качеством очень доволен, спасибо за хорошие советы. Вот только в конце добавил цедру апельсина в сухопарник, выгнал ещё 0,7 литра, вот тут вкус маленько не тот что хотелось. Правильно ли я поступил с углём? Промыл под проточной водой три раза, затем на сковороде высушил до исчезновение пара.

Рад, что остались довольны. С углем все верно.

Здравствуйте Павел! Если исключить очистку маслом, а только углировать, намного хуже получится продукт? Просто у меня казус вышел, разбил бутыль с продуктом, при встряхивании с маслом , и не хочется повторения.

Сочувствую, продукт жалко.

Что же по поводу чистить или нет, то тут два момента: 1) У каждого вкусы разные. Кто-то не меньше трех перегонок делает с промежуточными очистками, а кто-то сразу после первой пьет, не признает никаких чисток и доволен своим самогоном. Мы же все для себя делаем и если качество нас устраивает, то и процесс усложнять незачем. 2) Речь все-таки идет о нашем здоровье, а масло реально чистит самогон. Конечно и уголь хорошо чистит, но чем больше барьеров на пути сивухи, тем лучше. От очистки можно отказаться, если конструкция самогонного аппарата позволяет качественно проводить дробную дистилляцию.

Вывод из вышесказанного такой — надо самому попробовать и с маслом и без. Оценить вкус и свое состояние на следующий день. А потом самому для себя решить, стоит заморачиваться или нет. Пока не попробуете, не узнаете. Так, что хотя бы один раз стоит почистить.

P.S. А потом отписаться здесь о том, на чем решили остановиться

Добрый вечер Павел!А подскажите пожалуйста при двойном перегоне надо ли отсекать головы и хвосты при первом перегоне.

Здравствуйте, Дмитрий! Первый перегон на максимальной скорости без разделения на фракции. Можно немного голов отобрать, если резко пахнут, но необязательно.

Здравствуйте Павел. Из статьи не совсем понял, что делать с жидкостями в банках сухопарников? Просто там получилось много жидкости. Спасибо за ответ

Здравствуйте! Я выливаю, там обычно сплошная гадость собирается, а спирта почти нет. Можете померить спиртометром. Если градус большой, то можно добавить в следующую партию сырца перед второй перегонкой. Можно еще маслом почистить предварительно.

Ещё вопросик. При первой перегонки ногу оказались какими то мутными, сизыми. Перегонял до самого конца.

А то что остаётся в перегонном кубе после перегонки, это куда? В каналюгу?

То что в кубе остается называется барда. Ее выливают. Можно ей промыть медный холодильник.

Вопрос про ногу не понял

Тело собрал, как продукт перестал гореть, поменял посуду и гнал до самого конца. И вот это на прозрачность оказалось каким то мутным, по сравнению с телом

Так и должно быть. Это хвосты пошли. Там спирта мало, а много сивушных масел, которые плохо растворяются в воде и, как раз, мутные.

Но их перед второй перегонкой смешать с телом, правильно?

Можно добавить в тело перед второй дистилляции, а можно сохранить для следующего раза и добавить в брагу перед перегонкой. Я сейчас процесс двойной перегонки делаю немного не так, как описал в статье. Первый раз гоню до воды без отбора голов и хвостов (иногда немного голов все-таки отбираю, если уж резко пахнут). Затем промежуточная очистка и вторая перегонка по описанной в статье технологии.

Хорошо, что вы вопрос задали. Сейчас статью немного отредактирую.

В первой банке сухопарнике идёт бурление/кипение. Так и должно быть? Или бальшой огонь? Извините за назойливосит.

Видимо температура в банке близка к температуре в кубе. Лучше уменьшить нагрев или понизить температуру в банке, например обдувом вентилятора. Только водой не вздумайте обливать — лопнет не дай бог.

Извинятся не за что. Спрашивайте.

Добрый вечер. Планирую очистку маслом. А если рафинированым дезодорированным, какой эфект будет?

Добрый. Такое и должно быть.

С 20литров сахарной бражки, 3 литра сырца. Сейчас хочу замутить бражку на варенье. Подогнали примерно 20 литров варенья. А если увеличить колличество сахара на 5 литров воды? Например 5кг на 5л воды? Что будет?

Про то, сколько должно выйти читай в этой статье.

Если делать пропорции 1 кг сахара на 1 литр воды, то ничего не будет. В прямом смысле. Так и останется сладкая вода. Про различные соотношения сахара и воды можно здесь почитать.

Хотел отметить, что практически всё делал с нуля по твоим советам. Особенно для меня проблема была — холодильник. Но когда я увидел полипропилен, понял, вооо это моё. И зделал.

Самое главное что хотел спросить, сколько длиться перегон? 5л бражки.

У меня получается примерно 2,5 часа. Я не спешу? Или норма?

Перегон 5 литров браги на спирт-сырец? 2,5 часа это много. Вообще скорость зависит от подводимого нагрева и оборудования. На газу и простом аппарате 1-1,5 часа такой объем.

Вопрос есть. А разбавление сырца до 20% между перегонками для очистки влияет на итоговый выход?

Здравствуйте! Нет, не влияет.

Андрей, у меня на практике при второй перегонке всегда получается продукта меньше чем при первой, но крепче. Часть теряется с головами, а большая часть уходит в хвосты. Возможно зависит от аппарата. У меня обычный. Так вот у меня потери при второй перегонке очень ощутимые, но качество выше.

Здравствуйте, Павел. Очень хочу попросить совета, что я сделал не так при получееии продукта.

Брага скхарная. 5 кило сахара и 25 литров воды плюс подкормка суперфосфат и карбамид в соответствии с объемом сусла. Дрожжи сав-левюр 100 грамм.

Брага бродила 8 суток. Я ее подогрел до 50 град. Для осветления использовал аптечную белую глину. Она не помогла. Пробовал два раза в горячей браге и в остывшей. Результата никакого.

Стал перегонять мутную. Куб на 10 литров. Заливал по 6 литров за раз. И так 4 раза. Аппарат слеклянный лабораторный с шариками(не змеевик) плюс сухопарник.

При первом перегоне я отбирал головы (30мл) с кг сахара. Грубо с одной заправки куба голов 60 мл. Тело отбирал пока горело в струе. Хвосты не собирал. Барду вылил. Вобщем не жадничал. Здоровье важнее.

После первого перегона всей браги получилось собрать 4 литра 58 градусного продукта. Выпил стопк 70мл. Вроде ничего, но послевкусие горькое. Опьянение ну нормальное(это был день). Протрезвел за делом незаметно.

Очистку проводил после разбавления водой до 15-20 град. маслом и пропустил через «кувшин барьер.Процедуру очистки делал один раз(масло+»кувшин). Масло отстаивал 15 часов. Масляную пленку снимал салфетками-очень эффективно. Салфетка сложена вчетверо. Надо ее порвать на 4 части и пинцетом смакивать масло. Очищает очень хорошо. Возни много.

Стал перегонять второй раз. Голов отбирал тоже 30мл и тело брал пока горело в струе. В этот раз набрал 1 литр хвостов в отдельную тару. Тела получилось 2 литра 68 градусного продукта. Мало, но для меня важно качество.

Разбавил хорошей водой до 45 град. Получилось 2,6 литра.

Пропустил разбавленный продукт через «барьер классик»( там нет химии) два раза.

Отлил себе для пробы 250 мл. Скажу сразу пью мало. 250мл водки хватает мне на два раза до нормального опьянения.

Выпил три стопки 40мл. перед сном за ужином. Опьянение нормальное. Запах есть, послевкусие горькое, даже противненькое.

Я не знаю как у людей, которые пишут, что после всех процедур «пьется как роса», у меня не очень.

Проснулся в 1 час ночи попить. Ощущение, как пьяный. Голова не болела ни ночью э, ни утром. Похмелья как такового не было, но и легкости тоже. Что хочу сказать- с водки легче себя чувствую. Остальной продукт поставил настаиваться на перегородках грецкого ореха плюс темный изюм.

Подскажите, в чем моя ошибка, что я не так сделал, что исправить?

Вы все правильно сделали, согласно инструкции. У вас горчат хвосты и промежуточные примеси. Сейчас более глубоко изучаю вопрос перегонки и отделения примесей. Пришел к выводу, что заканчивать вторую перегонку надо при температуре 93-94 градуса в кубе. Если термометра в кубе нет, то ориентируйтесь на крепость в струе — 50-55 градусов. Измерение очень желательно проводить с учетом температуры дистиллята и точным ареометром (например АСП-3).

Конечно будут большие потери продукта. Но иначе на простом дистилляторе никак. Собирайте хвосты в отдельную емкость и когда накопите, сможете еще отжать из них приличное количество самогона.

Головы при перегонке браги можно не отбирать. Лучше на втором перегоне побольше взять покапельно (50 грамм с 1 кг сахара).

Здравствуйте,Павел. Спасибо за совет по предыдущему вопросу. Тут же возникли другие. Я же маслом очищал и прогонял через уголь, а «хвостатая»горечь осталась. Что же будет на вкус, если перегонять накопившиеся хвосты? Этот «продукт»в рот не вломишь от плохого вкуса? Конечно, может быть я сильно критикую свой продукт. Дал жене понюхать из стопки(она крепких напитков совсем не пьет). Спросил сильно ли и чем пахнет. Сказала не сильно, напоминает водку, какую ты пил, но чем-то не знакомым.Но вкус никуда не денешь. Может маслом после первого перегона 2 раза чистить и выдерживать дольше? А после второго перегона молоком очистить и углеванием? А хвосты перед перегонкой как чистить?

Запах в самогоне оставаться будет всегда, на то он и самогон. Все эти операции по очистке и дробной дистилляции очень помогают в улучшении органолептических показателей, но полностью от запаха не избавят. Для этого нужно уже другое оборудование.

Маслом желательно чистить дважды. Я об этом писал в отдельной статье про очистку маслом. Надо бы и здесь добавить. Спасибо за замечание. Очистка молоком может смягчить продукт, но от горечи все-равно не избавит. Углем конечный продукт можно почистить, но он меняет вкус, поэтому попробуйте на небольшом количестве и сравните, что понравится больше.

В накопившихся хвостах еще много спирта. Его можно отжать, причем неплохого качества. Перегоняется он также как и спирт-сырец.

Незнаю, почему у тебя так. Я хвостами, пропущенными через барьер кувшин, как то даже похмелялся, когда жена зашкерила нормальный продукт.))) Хвосты слабые, около 20-30%, только вот сейчас уже непомню, после какой перегонки(это было давно, только начинал этим заниматься). Сейчас у меня БК, с неё хвосты пить невозможно

Ещё, возможно, проблема в оборудовании, продукт не должен иметь контакта с материалами не подходящими для этого. По большому счёту допустимы нержа, медь, олово, стекло, эмаль, силикон. Остальные могут давать неприятный привкус. Кто-то рассказывал что уголь может быть некачественным и, также припортить продукт.

Павел, расскажите, как правильно перегнать собранные отдельно хвосты. С брагой перегонять не хочется, только отдельно. Надо ли отбирать у них головы(их уже отбирали при первой перегонке). Если надо, то сколько.

Принцип такой же, как и при перегонке спирта-сырца. Разбавляете до 15-20 градусов, чистите маслом и углем и дробно перегоняете. Головы и хвосты отрубаете. Ориентировочно головы отбирайте 5% от абсолютного спирта в сырце. Пример: у вас 6 литров 20% сырца. Абсолютный спирт (АС) = 6*0,2=1,8 литра. 1,8*0,05 = 0,09л — примерно 100 мл голов надо отобрать. Хвосты отрубать при температуре 93 градуса в кубе или 50-55 крепости в струе. Также запах контролируйте.