Пошаговый рецепт приготовления икры из тыквы

Икра из тыквы – это осенний аналог летнего кабачкового блюда. Тыква готовится так же быстро, как и кабачок. А вкус у такой икры получается намного интересней. Ее можно готовить как просто с луком, так и в сочетании с другими овощами. Предлагаю вам несколько рецептов, которые получили одобрение в моей семье. Надеюсь, вам они тоже понравятся.

Икра из тыквы с томатной пастой

1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем некрупными кусочками. Разогреваем сковороду с маслом.
2. Выкладываем лук и обжариваем до золотистости.
3. Кладем в чашку томатную пасту и разводим ее водой. Можно просто взять стакан томатного сока.
4. Добавляем пасту к луку. Протушиваем около 10 минут.
5. Тыкву очищаем от мякоти и кожуры и нарезаем произвольными кусочками.
6. Складываем тыкву в кастрюлю, наливаем немного воды и варим до готовности около 20-25 минут.
7. Готовую тыкву разминаем толкушкой и смешиваем с луком в томате.
8. Приправляем солью и добавляем измельченный чеснок. Можно добавить свежую или сушеную зелень.
9. Берем блендер и с его помощью превращаем все в пюре.
10. Подаем с кусочком ржаного хлеба в горячем или холодном виде.

Видеорецепт икры из тыквы с томатной пастой

Икра из тыквы готовится невероятно просто. Чтобы в этом убедиться, посмотрите рецепт ее приготовления на видео.

Икра из тыквы с баклажанами

• Время приготовления: 70 минут.
• Количество порций: 2-4.
• Кухонная техника и инвентарь: разделочная доска, сковорода.

• 3-4 зубка чеснока;
• 500-600 г тыквы;
• растительное масло;
• 2-3 баклажана;

• 2-3 луковицы;
• зелень;
• черный молотый перец;
• 3-4 помидора.

1. Баклажаны нарезаем, как вам нравится: полукольцами, брусочками, кусочками, а если они тонкие, то можно и кольцами.
2. Немного присыпаем их солью и оставляем стекать. Так из них выйдет горечь.
3. Очищенный лук шинкуем полукольцами или кусочками.
4. Разогреваем большую сковороду с маслом. Можно это делать и в сотейнике или кастрюле.
5. Кладем на сковороду лук и половину измельченного чеснока. Обжариваем до легкой золотистости лука.
6. Тыкву очищаем от кожуры и выбираем мякоть с семенами и нарезаем некрупными кусочками.
7. Помидоры тоже нарезаем кубиками. Чтобы не попадалась в икре кожура, можно подержать помидоры пару минут в кипятке. После этого она легко снимется.
8. Кладем на сковороду к луку тыкву, баклажаны и помидоры. Можно добавить болгарский перец. А для любителей пикантных блюд можно положить одну перчину чили.
9. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой 30-35 минут.
10. Добавляем по вкусу соль, оставшийся чеснок и черный перец. Будет вкусно, если добавить копченой паприки.
11. Перемешиваем, добавляем зелень и через 5-10 минут выключаем.
12. Нарезаем ржаной хлеб и подаем икру к столу.

Видеорецепт икры из тыквы с баклажанами

Как просто готовится вкусная икра из тыквы с овощами, смотрите в рецепте на видео.

Икра из тыквы с овощами в мультиварке

• Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, разделочная доска, блендер.
• Количество порций: 2-4.
• Время приготовления: 95 минут.

• 2-3 помидора;
• 1 кабачок;
• соль;
• 350-450 г тыквы;
• 1-2 шт. болгарского перца;

• оливковое или растительное масло;
• 1-2 морковки;
• свежая зелень;
• черный молотый перец.

1. Лук измельчаем на небольшие кусочки. Выставляем в мультиварке режим «Жарка» и льем немного масла.
2. Обжариваем лук до прозрачного, слегка золотистого цвета.
3. Тыкву очищаем от кожуры и удаляем волокнистую мякоть с семенами. Это удобно делать при помощи ложки.
4. Нарезаем тыкву на небольшие кубики.
5. Так же нарезаем и морковку.
6. Кладем тыкву и морковку в мультиварку и включаем режим «Тушение» на 15-20 минут.
7. С кабачка снимаем кожицу и режем его тоже кубиками, как и тыкву.
8. Вычищаем перец и нарезаем.
9. Измельчаем чеснок ножом или при помощи пресса.
10. Помидоры слегка надрезаем и заливаем кипятком на 2-3 минуты.
11. После этого снимаем кожицу и нарезаем.
12. Когда протушится тыква, добавляем остальные овощи.
13. Сыплем по вкусу соль и перец.
14. Перемешиваем, закрываем крышку и тушим все вместе 25-30 минут.
15. После сигнала перекладываем овощи в другую посудину.
16. Берем блендер и перемалываем все в пюре.
17. Подаем икру со свежей зеленью.

Икру из тыквы, приготовленную по этому рецепту, можно разложить по стерильным банкам и закатать на зиму. Кроме икры на зиму можно сделать варенье из тыквы, а также необычный и полезный компот из тыквы.

Видеорецепт икры из тыквы с овощами в мультиварке

Готовить в мультиварке икру из тыквы очень просто. А поможет вам в этом пошаговый рецепт на видео.