Диета при железодефицитной анемии у женщин

Одно из самых распространенных заболеваний крови, возникающее у женщин в возрасте от 17−18 до 40−50 лет – это железодефицитная анемия или как ее называют в народе – малокровие. При этом состоянии в крови уменьшается количество гемоглобина, который входит в состав эритроцитов и переносит кислород, необходимый для питания каждой клеточки тела. Нормальным уровнем гемоглобина у женщин считается цифра в 110−130 г\л, но редкая женщина детородного возраста может похвастать подобными цифрами, обычно уровень гемоглобина составляет 90−100 г\л, что соответствует первой степени анемии, хотя бывают варианты и более тяжелого течения анемии, которые требуют более активного и серьезного лечения.

Чем плоха анемия и откуда она берется?

Причин для развития анемии может быть несколько больших групп:

Как повысить гемоглобин?

Многие считают, что при анемии достаточно только продуктов, богатых железом, чтобы повысить гемоглобин и все само быстро пройдет. Но это одна из распространенных ошибок. Пополнить запасы гемоглобина до нормальных значений можно только в случае, если имеется так называемый скрытый дефицит железа. Это состояние не проявляется в общем анализе крови, гемоглобин при этом нормальный, но при специфическом биохимическом обследовании выявляется нехватка железа. То есть, чтобы поддерживать уровень гемоглобина, организм достает железо из всех «закромов».

При выраженной же анемии, когда в крови снижено количество гемоглобина, одними продуктами восстановить баланс практически невозможно. Поэтому, диета дополняется приемом особых препаратов – железосодержащих, в таблетках или уколах. При этом нужно знать, что нельзя запивать препараты железа чаем или кофе, а также употреблять после приема препарата в течение 3−4 часов молочные продукты – они нарушают всасывание железа и выводят его наружу.

Диета при анемии – основа

При железодефицитной анемии врачи рекомендуют отказаться от вегетарианства и пополнить питание качественными мясными продуктами, именно в них содержится наибольшее количество железа. К основным животным продуктам, рекомендуемым при анемии, причисляют:

К растительным продуктам, богатым железом, относят:

Большинство из овощей и фруктов сами не содержат большого количества железа, но в них есть аскорбиновая кислота (витамин С) и витамины группы В, которые усиливают всасывание железа кишечником. Именно с этой целью рекомендуется запивать препараты железа свежевыжатым фруктовым соком или принимать в комплексе с овощным салатом.

Важно, чтобы организм при анемии получал в сутки не менее 100 г чистого белка, который необходим для кроветворения и образования новых порций гемоглобина. Важно, чтобы эти белки были разнообразными – кушать нужно как мясо и птицу, так и рыбу, причем лучше остановить свой выбор на морской рыбе красных сортов.

Полезным при железодефицитной анемии станет прием гематогена – это аптечный препарат, по вкусу напоминающий ириски или конфеты. Он состоит из элементов крови крупнорогатого скота и глюкозы, за счет чего обладает регенерирующим и стимулирующим кроветворение эффектом. Замените гематогеном привычные вам сладости к чаю.

Особенности питания при анемии

Наша диета в сегодняшних условиях обилия продуктов на полках вполне разнообразна, мы едим мясо и рыбу, овощи, молочные продукты, но почему же тогда анемии возникают и прогрессируют? Все дело в том, что мы зачастую совершенно неправильно комбинируем продукты, вследствие чего питательные вещества и железо просто не могут всасываться, связываясь в кишечнике с особыми соединениями и выводясь из организма.

Так, мясо в комбинации с крупяным гарниром или макаронами теряет в ценности и всасыванию железа, так как содержащиеся в крупах фитаты (особые вещества зерновых), связывают железо и превращают его в не всасывающееся соединение. Кальций молока конкурирует с железом за всасывание и железосодержащие продукты, которые едятся вместе с молочными или запиваются молоком, также теряют в своей ценности с точки зрения всасывания железа.

Полезными с точки зрения всасывания железа являются сочетания мясных блюд с овощами, как свежими салатами, так и приготовленными. Полезно есть мясные блюда с салатом из свежих овощей, с зеленью и растительным маслом.

Способ приготовления мяса и его сорт также влияют на всасывание железа. Чем жирнее мясо и чем сильнее оно зажарено, тем хуже будет его всасывание – жиры затрудняют всасывание и переваривание белков. Гречка – отличный растительный железосодержащий продукт, но в комбинации молочной каши она теряет свою полезность, а вот в качестве гарнира к мясу и смеси с овощами – только выигрывает. Гречка не содержит фитатов, и может служить гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Поэтому, чтобы ваше питание было полноценным по содержанию железа, критически приглядитесь к своему рациону. Может быть, вы и едите достаточно мяса, но полноценно усвоиться оно не может. Обогатите свой рацион овощами и фруктами – в день плодов необходимо съедать не менее 400 граммов , а мяса – около 200 г , в зависимости от вида и сорта. Полезен и профилактический прием добавок, они насытят тело витаминами и недостающими веществами.