Гастрономические туры в Беларусь - Смак Беларуси

Белорусский туроператор частное научно-производственное унитарное предприятие «Автоматизированные технологии туризма» является крупнейшей в Республике Беларусь компанией, которая специализируется на внутреннем и въездном туризме. Сегодня ЧНПУП «Автоматизированные технологии туризма» - это успешная туристическая компания с многолетним опытом работы, развитой партнерской сетью и договорными отношениями со всеми объектами отдыха, спортивной и сопутствующей туристической инфраструктурой в Беларуси. Наше предприятие охватывает все возможные виды туризма и на сегодняшний день продвижение гастрономического туризма в Беларуси является для нас одним из перспективных направлений в развитии компании.

Беларусь – страна, которая готова предложить своим гостям не только насыщенную экскурсионную программу, лечение в санаториях, отдых на природе, но и места, где можно отведать качественные и вкусные блюда разных кухонь. Гастрономический туризм – молодое направление, но глубокие кулинарные традиции и мастерство уже сделали его популярным среди туристов. Предприятие «Автоматизированные технологии туризма» готово предложить самые разнообразные варианты таких путешествий, в том числе с возможностью принять участие в процессе создания кулинарного шедевра и с дегустацией.

Белорусская кухня

Национальная кухня Беларуси имеет многовековую историю. На её развитие и становление повлияли как климатические условия, так и географическое положение страны на перекрестке западной и восточной культур, крупнейших мировых религий - христианства, ислама, иудаизма. Наиболее аутентичные сведения о пищевых привычках белорусов хранятся в «инвентарях» XVI века, подробных описаниях имущества землевладельцев, где идёт перечисление продуктов, хранящихся в кладовых. В XVII веке в Речи Посполитой, в состав которой входила Беларусь, появились кулинарные книги с рецептами, написанными на польском языке. В своё время каждое сословие в Беларуси приобрело собственные кулинарные традиции, вследствие чего образовались целые направления: крестьянская и мещанская, шляхетская и магнатская кухни.

В старину белорусы любили употреблять солёное сало, которое солили прямо со шкуркой. Распространённым продуктом были сушеные грибы, которые часто перетирали в муку. Мясо употребляли редко, в основном по большим праздникам. В отличие от остальных славянских кухонь, в белорусской практически полностью отсутствовали молочные блюда и сладости. Вместо лакомств употребляли разнообразные сладкие напитки, а в качестве десерта различные студенистые кисели (овсяный, ягодный), ягодные пироги и выпечку. Картофель проник на территорию Беларуси в XVIII веке, значительно разнообразил повседневный стол беларуса и стал основой многих традиционных блюд. В ХХ веке в белорусской кухне получили широкое распространение пшеничная мука и блюда из неё, появились салаты.

Картофель по праву называют «вторым хлебом» беларусов. Существуют десятки мясных, постных блюд и салатов с этим продуктом. Из мясных блюд белорусской кухни стоит отметить бигос (мясо, тушёное с капустой), колдуны (драники с мясом), зразы, полендвицу, сальтисон, шкварки, пирог с мясом смажня (смаженка), многочисленные разновидности колбас, вяленое и копчёное мясо. К блюдам из мяса обычно подаются разные соусы. Из супов беларусы отдают предпочтение ухе, журу, супу из грибов или гороха. Среди приправ широко используются – тёртый хрен, тмин, укроп. Традиционные белорусские сладости – блины, коржи, оладьи, печенье. Также в пищу употребляются квашеные огурцы, квашеная капуста, разнообразные холодники, холодец.

Среди белорусских алкогольных напитков очень популярны водка, настойка на основе самогона Зубровка, горячие напитки с водой и мёдом, крамбамбуля и крупник, разнообразные бальзамы, белорусское пиво и квас. Особенная гордость национальной белорусской кухни – традиционный белорусский хлеб, который выпекается из ржаной муки без дрожжей на специально выращенной закваске. Это полезный продукт для здорового питания. По весу он более тяжёлый, с приятной вкусовой «кислинкой». В старинных рецептах используются разные добавки: тмин, льняное семя, семечки, а сам хлеб выпекается на «подушке» из листьев березы, дуба или клёна.

Белорусские национальные блюда и напитки

Белорусские кафе, рестораны, сельские усадьбы и этнографические комплексы всё чаще обогащают свое повседневное меню блюдами национальной белорусской кухни, отыскивают и бережно хранят древние и позабытые рецепты, совершенствуют и модернизируют вкусовые качества блюд и их подачу. Гости Беларуси могут попробовать не только всем известные драники, но и другие исконно белорусские и не менее вкусные национальные блюда.