Мини-пирожки из слоёного теста (жареные)

Хочу предложить вариант приготовления мини-пирожков , который я подсмотрела у своей знакомой .

В нём решены 2 основных момента : первый - жареные пирожки очень удобны для дачи, когда нет духовки, или просто дома, когда не хочется ею пользоваться ;

второе - предлагаемый способ разделки слоёного теста исключает его отходы при раскатывании и нарезке.

Начинка: потушить квашеную капусту в растительном масле

30 минут (кто любит немного хрустящий вариант капустной начинки, то тушить

15 мин.) с добавлением тмина (немного), но у меня сегодня была моя Капуста «Закусочная» http://forum.say7.info/topic47417.html (доиспользовала последнюю):

Слоёное тесто (у меня готовое бездрожжевое = 500 г):

Размороженное тесто не раскатывать, разложить и сразу разрезать на 24 части , вот на такие прямоугольнички (это одна половина теста, просто не умещалось на снимке) : (если тесто сразу раскатать, а потом нарезать, то будет много потерь - срезов и т.д. , которые трудно слепить)

А теперь расскатать каждый кусочек отдельно, но делать это в одну сторону , затем выложить начинку:

Защипать, прижать края (я вилкой):

А иногда я жарю пирожки с сыром, любым твёрдым , вот так:

А это пустышки (т.е. без начинки, но это очень вкусно), в масло, в котором обжариваются пирожки , бросила 0,5 ч.л. тмина :

Приготовленные пирожки обжаривать на растительном масле на сильном огне (но в меру), первую сторону обязательно под крышкой (они поднимутся, будут пухленькими).

ВЫХОД = 24 пирожка.

Подавать к столу тёпленькими – в этом вся прелесть. Пирожки можно жарить и с мясной начинкой.

Город Сергия Радонежского

Санни Кеш писал(а): супер!! Никогда не жарила слоёных пирожков,а вот тесто слоёное покупаю частенько.Беру на заметку!!Спасибо!! Кира! Попробуй спасибо, что заглянула

Санни Кеш писал(а): У меня в морозилке есть дрожжевое слоёное тесто,можно ли попробовать пожарить пирожки из него? Думаю, будет хорошо Удачи тебе и ещё раз благодарю

escada писал(а): так просто, и одновременно так аппетитно! Обязательно воспользуюсь, спасибо огромное! Лена! Спасибо за отзыв и внимание буду ждать твоих впечатлений и вкусовых ощущений

Город Сергия Радонежского

mariankos писал(а): Таня. спасибо за наглядный пример приготовления пирожков Марианна Спасибо за внимание и доверие

mariankos писал(а): возьму на заметку твои идеи Спасибо, что ценишь, доверяешь и часто готовишь по моим рецептам удачи тебе и готовь на доброе здоровье своим близким .

Island Girl писал(а): Спасибо большое за такую удобную идею безотходного использования теста! Island Girl пожалуйста.

Island Girl писал(а): Красотища-вкуснотища. Да, от них не оторваться . , поэтому они и делаются маленькими - на 2 укуса. Благодарю и успехов а реализации этой идеи .

Город Сергия Радонежского

*ELISHKA* писал(а): Большое спасибо, Танечка, за рецепт и способ раскатки теста! И фото у тебя такие красивые получились! Элиночка Спасибо, дорогая, что заглянула, мне очень приятно твое внимание к рецепту

*ELISHKA* писал(а): А ещё можно сладкие, с яблочками! А вот со сладким - осторожно, они могут потечь попробуй сначала с не плывущей от горячего начинкой . т.к. тесто при жарке может раскрыться

если попробуешь, то потом поделись .

*ELISHKA* писал(а): Вот это моя любимая начинка! И моя любимая, можно было добавить крутое яичко и ещё можно немного свежей капусты (чуть-чуть), чтобы вкус квашеной не перебивался вот эту начинку (квашеная капуста) я подглядела в пост у нас в Лавре, попробовав её, я поняла , что вам представлю пирожки только с ней (у знакомой-то я подглядела и пробовала с мясным фаршем и лучком) я вообще люблю тушеную квашеную капусту на растительном масле и без всего , долго томленую (она ведь долго тушится) , с большим количеством лука и на растительном масле - прекрасное добавление к гарниру-ассорти, например к картофельному пюре. просто смак. .

Заканчивая свои прелюдии, ещё раз хочу тебя поблагодарить тебя . и пожелать удачи в реализации и "чужих" , и "своих" кулинарных идей .