Рыба в кляре рецепты с фото, как приготовить рыбу в кляре

Рыба очень ценный продукт питания. В ней содержится витамины и минералы, которые нужны для нашего организма. Давно было замечено, что люди, которые употребляют рыбу в пищу регулярно не употребляют столько мяса и сыра как те кто не едят рыбы. Это хорошо сказывается на здоровье. Рыба универсальный продукт, который можно варить, жарить, запекать в духовке, жарить на гриле. Так что вариантов ее приготовления очень много. Один из вариантов пожарить рыбу в кляре. Если это блюдо для вас привычное, то вы можете разнообразить его добавить в него кунжут.

Рыба в кляре, а именно филе пангассуиса, в кляре получается сочным. Его можно подать отдельно, можно подать с гарниром. Если выбрать не жирное филе, то вы может предложить такую закуску детям.

- 500 грамм филе пангасиуса;

- 3 столовых ложки муки;

- 100 грамм белого кунжута;

- растительное масло для жарки;

Для начала приготовьте кляр для рыбы. Для этого выбейте яйцо в глубокую тарелку. Размешайте. К нему добавьте муку. И хорошо перемешайте чтобы не было комочков.

Филе пангасиуса разморозьте. Нарежьте его на небольшие кусочки. Посолите и поперчите их. На сковороде разогрейте растительное масло. Возьмите кусочек филе. Обмокните его в кляр.

Затем обваляйте рыбу в кунжуте. Выложите на разогретую сковороду и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавайте рыбу в кляре в телом виде. Приятного аппетита.

Автор рецепта «Пангасиус в кляре» Агеева Мария

Рыба в клярес майонезом, рецепт хека в кляре

Хек в кляре остается упругим и в то же время нежным и сочным. Рыбку чуть промаринуем и прожарим в чудесном кляре, который сделает хек хрустящим и мягким. По сути, для этого рецепта рыбы в кляре подойдет любая рыба, но лучше всего брать филе рыбы, которое и после термической обработки остается упругим, не разлезется на части, т.е. берем, например, хек. Для маринада рекомендуется использовать минимальный набор специй, т.е. исключительно соль и черный молотый перец, можно еще совсем немного розмарина, чтобы сохранить вкус чистым, не «забитым» специями. Для кляра традиционно используется яйцо и мука, кстати, можете добавить ложку майонеза, а также пару ложек пива, тогда кляр получится сочным и очень вкусным, а хек в кляре вообще бесподобным. Как приготовить рыбу в кляре рассказываю вам просто сейчас.

- рыба хек (лучше всего брать без головы) – 1-2 шт.;

- яйцо- 2 шт. (можно только желтки);

- мука – 3 ст. ложки;

- майонез – 1 ст. ложка;

- подсолнечное масло – 15 мл.

Хорошо вымытую рыбу просушите бумажным полотенцем. Затем нарежьте ее на порционные кусочки, уберите все внутренности, при необходимости еще раз промойте середину. После чего можно посолить и поперчить хек, оставить в таком простом «маринаде» примерно на 15-20 минут, чтобы рыба просолилась.

Затем можно приготовить кляр. В удобной посуде взбиваем яйца, добавляем специи, соль, муку и ложку майонеза. Если кляр получился густым – добавьте немного молока или светлого пива (от него кляр получается хрустящим и пышным).

В готовый кляр опускаем кусочки хека. Щедро его «купаем», чтобы кусочек полностью погрузился в яичную смесь, можно даже оставить его там на несколько минут. Хек в кляре отправляем на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Поджариваем рыбку с двух сторон до румяной золотистой корки (примерно по 20 секунд на каждый сторону), накрывать крышкой рыбу не нужно.

Подавайте блюдо горячим, в дополнении со свежими овощами и зеленью, например с салатом из огурцов и помидор. Подойдет также несложный и легкий гарнир, например отварной рис или запеченный в фольге картофель и др. На свой вкус вы можете поджарить хек в кляре целиком, или запечь его в духовке с лимоном, апельсином, розмарином, шампиньонами или другим дополнением.

Приготовление рыбы в кляре смолоком, минтай в кляре

Минтай в кляре из муки и яиц получается очень аппетитный. Рыба в кляре - в корочке из теста, очень аппетитная с нежным вкусом. Кляр делается быстрым способом. Способов приготовления любой рыбы, в том числе и минтая, очень много. Один из рецептов минтая — пожарить минтай в кляре. Рыба в корочке из теста смотрится особенно аппетитно, и получается с очень нежным вкусом. Обычно кляр готовится по простому - смешивается вода, мука и яйца. Получается тесто жидкой консистенции. В эту смесь погружаем рыбу или мясо, после чего обжариваем на сковороде. Но есть еще более простой рецепт минтая в кляре, который вы узнаете, прочитав этот рецепт до конца.

Минтай жарится в кляре, как правило, очень быстро. На приготовление одного килограмма уйдет примерно 30 минут. Кляр для рыбы готовится в считанные минуты.

- яйцо куриное — 1 шт.;

- подсолнечное масло — 4 ст.л.;

Подготавливаем рыбу, обрезаем плавники и хвост, убираем внутренности, отрезаем голову(если рыба с головой). Нарезаем одинаковыми кусочками. Удобнее резать слегка подмороженную рыбу. Поэтому, если рыба была предварительно заморожена, не размораживайте ее полностью. Подготавливаем все необходимое, для того что бы приготовить минтай в кляре.

В глубокой чашке смешиваем молоко с яйцом.

В плоскую тарелку просеиваем немного муки. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде. Для удобства посуду с необходимыми ингредиентами лучше поставить рядом с плитой или варочной поверхностью. Заранее подготовим солонку, она тоже должна быть под рукой. Каждый кусочек рыбы тщательно солим, окунаем в молоко, смешанное с яйцом.

Затем обваливаем в муке со всех сторон. Рыба должна быть полностью покрыта мукой. И снова обмакиваем в молочно-яичной смеси.

Выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с каждых сторон до румяной корочки.

Минтай в кляре готов! Таким способом можно приготовить любой вид рыбы. Если рыба , пожаренная обычным способом может быть слегка суховата, то минтай, приготовленный в кляре получается очень сочным.

Подавать рыбу можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве которого лучше использовать отварной картофели или рассыпчатый рис.

Рыба в пивном кляре

Жареная рыба в пивном кляре получается нежной и сочной с мягкой корочкой сверху. Приготовить такую рыбку можно за полчаса и важно, чтоб в ней не было костей. Рыба в кляре - хорошее блюдо, которое с удовольствием кушают и дети взрослые. В рецепте рыбы в кляре использовать можно не только судака, но и другую рыбу, главное чтобы в ней не было костей. Хорошо подойдут морские виды рыбы, у них нет костей, да и аромат самого мяса совсем другой.

Нежное белое филе судака, этой жареной рыбы в кляре, имеет приятный вкус, также по своему составу насыщенно полезными и необходимыми витаминами и микроэлементами, которые важны для нашего организма. Например, кислоты Омега-3 невероятно важны для здоровья сердечнососудистой системы. Приготовить кляр для рыбы на пиве будет не трудно, и по времени это займёт немного, около 30 минут. Нежность и сочность рыбным кусочкам будет придавать пивной кляр, вы можете сделать любой другой кляр, может у вас есть уже проверенный вариант.В качестве гарнира к такой рыбе хорошо подойдут овощи, приготовленные там же, в кляре. Из овощей можете использовать картофель, кабачок, лук, баклажан, главное, чтобы овощи были порезаны тонко.