Блюда с яблоками: самые необычные рецепты

21 октября Великобритания отмечает День яблока — ежегодное празднование многообразия и богатства природы. Яблоко — это символ физического, культурного и генетического разнообразия, о котором человек не должен забывать. Предлагаем вспомнить, что яблоко прежде всего — вкусный и полезный продукт, с помощью которого можно приготовить массу блюд. Вот несколько оригинальных.

Тыквенный крем-суп с яблоком

Ингредиенты: 300-400 г тыквы, 1 яблоко, 3 ст. л. оливкового масла, ½ ч. л. розмарина, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, ½ ч. л. куркумы, ½ ч. л. мускатного ореха, 100 мл бульона, 50 мл сливок.

Способ приготовления:

Предварительно запечь в духовке тыкву, порезать ее на кусочки, выложить в форму, туда же отправить порезанное на четвертинки яблоко и раздавленный зубчик чеснока. Полить овощи 1 ст. л. оливкового масла и посыпать розмарином. Запекать до мягкости тыквы.

В разогретое в сотейнике оливковое масло добавить измельченный лук, стебли сельдерея и чеснок (1 зубчик). Жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. В это время измельчить в блендере запеченные овощи, убрав при этом чеснок. Туда же отправить обжаренные овощи. Полученную массу переложить в сотейник, влить бульон и сливки (количеством сливок регулируйте густоту супа), довести до кипения, посолить по вкусу, добавить специи.

Салат из капусты по-французски

Ингредиенты: 300 г белокачанной капусты, 2 яблока, 50 г сыра, 50 г грецких орехов, соль по вкусу. Для соуса: майонез, французская горчица в зернах, молотая корица и имбирь на кончике ножа.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, посолить и помять руками. Орехи подсушить на сковороде и измельчить. Яблоки очистить от кожуры, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Сыр натереть на тtрке. Все ингредиенты соединить и заправить соусом.

Сладкая лазанья

Ингредиенты: 5 пластин лазаньи, 2 яблока, 2 нектарина, 80 г сливочного масла, 50 г грецких орехов, 8 шт. кураги, ½ лимона, мак, мед, корица, сахар.

Способ приготовления:

Пока пластины лазаньи отвариваются, нарезать орехи и курагу, порезать яблоки и нектарины кубиками, сбрызнуть лимоном, оставить половинку яблока и половинку нектарина на завершающий ярус лазаньи. Обжарить начинку на небольшом огне на сливочном масле, присыпав сахаром, в течение 10 минут. Смазать маслом форму и выложить первый лист лазаньи, затем - начинку, присыпать сахаром, маком и корицей, и так слой за слоем. Верхний слой – яблоки и нектарины дольками – тоже присыпать сахаром и корицей. Запекать в духовке при 200 градусах в течение 30 минут. Подавать горячую лазанью, полив медом или с шариком ванильного мороженого.

Пицца с карамелизированным луком и яблоками

Ингредиенты: тесто - 200 г муки, 125 мл воды, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1/4 ч. л. соли, 2 ст. л. оливкового масла первого отжима; начинка - карамелизированный лук: 2 небольшие красные луковицы, 1 луковица репчатого лука (можно взять 2 средние красные), 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. белого сухого вина, щепотка сахара, щепотка соли, карамелизированные яблоки - 2 средних ароматных яблока, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 120 г голубого сыра (лучше горгонзола), 6 грецких орехов.

Способ приготовления:

Приготовить тесто: растворить дрожжи в теплой воде, смешать все ингредиенты. Получается послушное, пластичное, но не липкое тесто. Оставить его подходить на 1-1,5 часа. Порезать лук полукольцами, добавить его к разогретому маслу и полностью приготовить, дождавшись, когда начнет немного золотиться. Добавить бальзамический уксус, вино, соль и сахар, тушить до испарения жидкости. Отложить. Почистить яблоки. Порезать четвертинками, удалить сердцевинки, порезать вдоль еще на 3-4 части каждый кусочек.

Разогреть на большой сковороде оливковое масло, тонким слоем на масло насыпать сахар, на него боковинками выложить яблоки. Они дадут немного сока и карамелизуются. Перевернуть на другую сторону, еще немного поготовить и выключить. Слегка подсолить. Поломать произвольными кусочками сыр.

Для того, чтобы пицца была румяной и хрустящей снаружи и нежной внутри, температура ее приготовления должна быть около 280-300 градусов, но в домашних условиях редко удается достичь температуры выше 265 градусов. Есть небольшой секрет. Можно взять два противня. Один из них перевернуть обратной стороной, застелить его фольгой или пергаментом, а второй разогреть внутри духовки. На оставшийся снаружи противень выложить тесто, на тесто - лук, сверху яблоки и сыр в произвольном порядке, присыпать все это грецкими орешками. Когда температура поднимется до максимума, достать горячий противень и на него скинуть фольгу с пиццей. Сразу же поставить в духовку на 9-10 минут.

Домашние колбаски, запеченные в тесте с яблоками

Ингредиенты: 3 домашние колбаски из сырого фарша, 1 яблоко, 1 яйцо, 150 мл молока, 2 ст. л. с горкой муки, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. горчицы с зернами, щепотка свежемолотого черного перца, щепотка морской соли.

Способ приготовления:

Духовку предварительно нагреть до 200°С. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить колбаски со всех сторон, затем разрезать пополам. Яйцо соединить с горчицей, посолить, поперчить и взбить все миксером. Не прекращая взбивать, влить молоко. Всыпать муку и продолжить взбивать до получения однородной массы. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать дольками.

Небольшую разъемную форму выстелить бумагой для выпечки и смазать ее сливочным маслом. Выложить в форму яблоки и обжаренные колбаски, залить сверху тестом и отправить в разогретую духовку на 20 минут. Перед подачей остудить.