Быстрая квашеная капуста с апельсином

Этим замечательным рецептом экспресс-метода закваски капусты поделилась Алла Ковальчук – кулинарный эксперт передачи «Все буде добре». Получается хрустящая и ароматная капуста. За счет апельсина и тыквы она приобретает новый вкус, а также, капуста квасится всего сутки.

Ингредиенты для «Быстрая квашеная капуста с апельсином»:

Капуста белокочанная / Капустa — 1,5 кг
Тыква — 300 г
Апельсин — 1 шт
Вода — 1 л
Уксус (яблочный) — 8 ст. л.
Соль (крупная) — 2 ч. л.
Сахар — 100 г
Масло подсолнечное (без запаха) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 1287.9 ккал белки 23.7 г жиры 52.3 г углеводы 189.6 г 100 г блюда ккал46.2 ккал белки0.8 г жиры1.9 г углеводы6.8 г

Рецепт «Быстрая квашеная капуста с апельсином»:

1. Очищенную тыкву натереть на крупной терке. Капусту шинкуем толщиной 5 мм, тогда она будет будет хрустящей. Высыпаем капусту и тыкву в большую эмалированную кастрюлю или другую удобную посуду (кроме алюминиевой).

2. Апельсин разрезать на 4 части, вытащить косточки и измельчить в чаше блендера – недолго, чтобы присутствовали маленькие кусочки апельсина. Добавляем апельсин в кастрюлю с капустой и тыквой.

3. Чуть-чуть сверху присолить и размешать руками капусту и слегка «помять» руками.

4. Делаем маринад. В кастрюльку наливаем 1 литр воды, добавляем 100 г сахара, 2 чайные ложки соли и 50 мл растительного масла. Когда жидкость закипит, добавляем сюда яблочный уксус, снимаем с огня.

5. Заливаем капусту кипящим маринадом. Утрамбовываем ложкой, чтобы вся капуста находилась в маринаде. Сверху можно поставить тарелочку и грузик. Когда капуста остынет, можно поставить ее на балкон или в холодильник, а можно просто оставить на столе НА СУТКИ.

6. Готовую капусту разложить по литровым банкам и отправить в холодильник. Приятного аппетита!

Примечание.

1. Для этого рецепта берем капусту средних и поздних сортов, кроме сорта "Каменная голова". Этот сорт капусты не подходит.

2. Я добавила в рассол еще неполную ложку соли, т. к показалось, что соли маловато. Пробуйте, может вам будет достаточно 2 ч. ложек соли.

3. Яблочный уксус можно заменить на обычный.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Маринованные кабачки без стерилизации

266
2759
96458

Капустные листья для голубцов на зиму

104
723
21231

Ким чи (Чим чи)

10
143
13838

Острые кабачки

70
1023
68767

Соленый острый перец по-армянски "Цицак"

50
452
45815

Капуста, квашенная со свeклой в маринаде

14
153
30220

Перец жареный

38
292
29271

Квашеные баклажаны

70
354
132943

Капуста деликатесная

312
3546
168105

Фотографии «Быстрая квашеная капуста с апельсином» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

14 февраля 2018 года ms olya1226 #

26 июня 2017 года Savvein #

17 ноября 2015 года Violl #

18 ноября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года Леруся39 #

17 ноября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года marusjala #