Как вкусно приготовить брюссельскую капусту: простые рецепты и кулинарные секреты

Несмотря на то что брюссельская капуста очень полезна, многие хозяйки не любят ее готовить из-за специфического вкуса этого овоща. А зря! Зная несколько нехитрых кулинарных секретов, вы сможете создать блюдо, которое по достоинству оценят все ваши домочадцы. Как вкусно приготовить брюссельскую капусту? Читайте наши рецепты.

3 секрета вкусной брюссельской капусты:

Выбирайте небольшие кочаны капусты, поскольку они редко обладают горьким вкусом.
Чтобы избавиться от горечи, залейте капусту холодной отфильтрованной водой и доведите до кипения. Затем слейте жидкость и добавьте чистую воду. А теперь можно варить капусту до готовности.
Чтобы горечь ушла при обжаривании овоща, разрежьте кочаны пополам.

Полезный гарнир для всей семьи

Надоели привычные гарниры из картофеля, риса и макарон? Давайте внесем разнообразие в свое семейное меню и рассмотрим, как вкусно приготовить брюссельскую капусту замороженную в духовке.

Состав:

0,5 кг брюссельской капусты;
2-3 чесночных зубчика;
2 ст. л. масла оливы;
соль;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Сначала разморозим и промоем брюссельскую капусту, обсушим ее.

Берем жаропрочную форму и выкладываем в нее капусту. Приправляем овощ солью и перчиком, добавляем масло оливы.
Выдавливаем через пресс чесночные зубчики и все перемешиваем.

Отправляем капусту в духовой шкаф и запекаем в течение сорока минут при температурной отметке в 180 градусов. Внимание: периодически перемешиваем капусту, иначе она может пропечься неравномерно.
Вот и все: наш полезный и вкусный гарнир готов!

Брюссельская капуста, обжаренная с ветчиной

А это блюдо идеально подходит на второе. Готовить его несложно, главное - предварительно отварить капусту. Неповторимый аромат и изысканный вкус блюду придаст белое сухое вино.

Состав:

0,8 кг брюссельской капусты;
150 г ветчины;
250 мл сухого вина белого;
лук;
5 ст. л. сухарей для панировки;
100 г сыра сорта «Пармезан»;
4 ст. л. масла оливы;
соль;
перчик молотый.

Приготовление:

Промоем и сварим брюссельскую капусту. Как это делать правильно, мы уже с вами знаем.

Луковицу «разденем» и измельчим кубиками. Пассеруем лук на масле оливы до золотистого оттенка.
Добавим в сковороду вино и тушим в нем лук на протяжении десяти минут. Уровень конфорки должен быть минимальным.
Сыр натираем. Кстати, «Пармезан» можно заменить любым другим твердым сыром.
Добавим в сковороду сыр, сухари для панировки, капусту, перчик и соль. Перемешиваем и томим 5-7 минут.

Ветчину шинкуем тоненькими ломтиками и выкладываем поверх всех ингредиентов.

Накрываем крышкой сковороду и тушим все вместе буквально 2-3 минуты, а затем выключаем конфорку. Можно подавать блюдо к столу.

Варим витаминный овощной супчик

Суп из брюссельской капусты и фасоли – настоящий кладезь витаминов. К тому же такое первое блюдо обладает невероятным вкусом и ароматом. Совет: замочите фасоль на ночь, и тогда она сварится быстрее и будет мягкой.

Состав:

150 г брюссельской капусты;
100 г фасоли;
морковь;
2 картофелины;
1 шт. лука-порея;
половинка фенхеля;
небольшой болгарский перчик;
зелень;
соль;
масло оливы;
перчик молотый черный.

Приготовление:

Фасоль промываем и ставим вариться. Внимание: до добавления остальных ингредиентов фасоль нужно проварить сорок минут.
А пока займемся остальными овощами. Промоем их, лук и перчик болгарский нарежем, а морковь натрем. Фенхель измельчим.
Пассеруем лук с морковью на масле оливы до мягкости, а затем добавляем к ним перец и фенхель. Обжариваем все вместе несколько минут.

Картофель чистим и нарезаем кубиками.
Капусту очищаем от верхних листочков и разрезаем на четыре части.

Зелень промываем и измельчаем.
В кастрюлю, где варится фасоль, доливаем воду, солим и доводим до кипения.
Выкладываем к фасоли картошку и брюссельскую капусту, спустя десять минут – зелень, а через пять минут – пассерованные овощи.

Приправим супчик перчиком молотым и проварим несколько минут.
Перед подачей на стол суп нужно настоять 15 минут.

Капустное пюре для диетического рациона

Пюре из брюссельской капусты можно смело включить в диетический рацион. Да и деткам от года многие мамы дают такое блюдо. Полезно, питательно и вкусно!

Состав:

150 г капусты брюссельской;
1 ч. л. масла оливы;
по вкусу соль.

Приготовление:

Отвариваем брюссельскую капусту до готовности в подсоленной воде.
Готовую капусту перетираем через сито в пюре. Можно воспользоваться блендером.

Введем в пюре масло оливы и перемешаем его круговыми движениями. Готово!

Пикантная заготовка из капусты

Многие хозяйки делают заготовки из брюссельской капусты на зиму. Пожалуй, самый простой способ – маринование овоща. Помним, что банки обязательно нужно стерилизовать.

Состав:

0,4 кг капусты брюссельской;
3-4 горошинки черного перчика;
1,5 ст. уксуса яблочного;
1 л отфильтрованной воды;
¼ ст. л. желтых семян горчицы;
2-3 горошины перчика душистого;
2-3 чесночных зубчика;
2-3 листочка лавра;
70 г сахарного песка;
25 г соли.

Приготовление:

Подготовим капусту: очистим ее от бурых листочков, если таковые имеются. Затем разрежем каждый кочан на две равные части и выложим в дуршлаг.
Промоем овощ теплой водой и подождем, пока вся жидкость стечет, а капуста просохнет.
Подготовим все нужные нам ингредиенты.

Отвариваем овощ в слегка соленой воде, затем выкладываем в дуршлаг и обсушиваем.
Раскладываем капусту по банкам (обязательно стерилизованным) и добавляем чесночные зубчики.

А в это время приготовим маринад. Соединим пряности с сахаром и отфильтрованной водой, доведем до кипения и добавим уксус.
Проварим маринад пять минут и зальем им капусту.
На поверхности образуются пузырьки, и нам нужно удалить их шумовкой. Затем закатываем банки, переворачиваем их и укутываем.
Через сутки перемещаем консервацию в прохладное место. А попробовать маринованную капусту вы можете уже через два дня.

Читайте также:

Мы рассмотрели с вами простые рецепты блюд из брюссельской капусты. Конечно, вариантов ее приготовления гораздо больше. Если вы любите кулинарные эксперименты, попробуйте запечь капусту с каштанами. Получится очень вкусный гарнир. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎